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香椿
土壤選擇:

選擇通氣與排水良好之壤土及砂質壤土較好。

播種溫度:

種子發芽適溫為20-30℃。

播種要點:

種子可先用20-30℃之水浸處理促進發芽,播種後覆土0.5公分,冬春季播種後,到秋冬時幼苗即可移植。

扦插要點:

選用15公分之半木質化插穗扦插成活率較高,插穗底部剪成斜面切口,可處理發根粉促進發根,插入乾淨介質,放置陰涼處並保持濕度,春夏季發根率較高。

植株生長條件:

冬季休眠。

修剪:

香椿為大型喬木,可進行矮化修剪,約1公尺可進行修剪。促進側芽萌發,最多修剪當年生枝條1/2。

肥培管理:

種植前可先將基肥拌入介質中,春季及秋季可再追肥。

採收:

香椿主要採收葉片食用,可摘取嫩芽食用,亦或是採收老葉進行加工。