臺灣藜雖然適應性、抗逆境性強，對自然條件要求不高，最適於壤土、砂質壤土、粘壤土等結構良好，有機質含量高、質地鬆軟之土壤。
臺灣藜之播種期，有春、秋兩作，春作播種期為2月上旬至下旬，秋作為8月上旬至下旬。播種方式有撒播與條播兩種，採用撒播者，發芽後植株生長較不易整齊；若採用條播，則先以70格育苗盤育苗，發芽後約20天苗高10公分，以50×30公分之行株距定植於本田，移植後植株生長較為整齊。
整地前可施用有機質肥料，於播種前7-10天施用較佳，並於整地時施入。於臺灣藜生長至30-40公分時，可追肥。
臺灣藜因葉片較大，因此需水亦較為殷切。若水源充足時，應視土壤狀況適度灌水，以確保植株生長良好，尤其是營養生長期及抽穗開花期最為需要，至穗轉色期及種子成熟期則需水較少。
臺灣藜一般為播種後90～100天即可成熟。熟時割取藜穗，置於帆布上曝曬後，可用傳統之杵臼或腳踏方式，分離藜籽與藜梗，並以風選去除渣葉等，再行乾燥後即可貯存或利用。
