選擇培養土或砂質壤土等富含有機質的介質為佳,土壤pH值介於5.5-7.5之間。
種子發芽適溫為15-20℃。
種子播後覆上約 2 公分土,並保持土壤濕潤,大約3-4週萌芽。亦可用種移植,葉片4-6片可移植。種植株距50公分。
喜冷涼氣候。
幼苗發育至1-2片葉可疏苗,株距10公分,使植株有充足生長空間。
當歸在種植前,施用機質肥料最為基肥即可,生長期間可以不施肥。
幼苗期需陰涼濕潤,夏季水分供應需充足,當歸的主要利用部位為地下根部,若土壤過於潮濕、或是有排水不良之情況,造成根部腐爛。
當歸在盛花期為收穫適期,一般在 7-10 月,此時收穫之當歸根部品質最佳。