土壤要求土層深厚、排水良好、肥沃的土壤為佳，土壤pH值應介於 5.5-6.5之間。
種子發芽適溫為20-25℃。
採用穴盤育苗方式，苗期約21-25天，本葉5-6片葉，即可定植
生長適溫為25℃，花球發育期為18℃，成熟期為10-16℃。
花椰菜屬於葉片較肥大的蔬菜，栽培過程中易倒伏，中耕除草時宜培土防止倒伏
花椰菜吸肥力強，以氮肥最為重要，進入花球形成期時則適當增施磷鉀肥，第一次追肥在苗定植成活後7-10天施用，第二次以後每隔10天開淺溝條施並進行小培土
性喜水分，尤其在葉片增殖及花球形成期需要大量水分但不宜湛水，過多的灌溉水應儘速排除。
採收標準是以花球充分長大，球質仍緊密細緻且球面平整時為佳
