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毛豆產業發展
發文日:108/12/11
- 毛豆莢自田間採收送至加工廠,一般在4小時內殺菁急速冷凍加工成冷凍毛豆產品。
- 毛豆外銷規格是含有2仁以上外觀良好之毛豆莢,2仁以下為格外品,為提升毛豆格外品的附加價值,將冷凍毛豆仁利用冷凍乾燥及微細化等加工技術,開發高機能性的毛豆凍乾粉,可以提供原料輸出,或是進一步將冷凍乾燥粉開發生產成速食包、錠劑或膠囊等食品,目標消費者是機能性產品市場的消費族群。
更多毛豆種植技術請見毛豆主題館
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