本省一般在三月種植，八月即可採收嫩莖，但最好延到九月採刈對母株發育有利；亦有在九月種植次年四月採收嫩莖者。
　　蘆筍種植一次可收嫩莖7-8個月，採收應留2-3枝母莖。當所收之嫩莖變細小即應更新。適宜之土壤為通氣與排水俱佳的砂質壤土或砂質土，並需地下水位低，才不會阻礙根向下生長，忌酸性土壤。pH值6.0 - 6.8最適宜。