英文名：Wax gourd；Ash gourd；White gourd

　　冬瓜原產我國及印度，在我嘯栽培歷史悠久，齊民要術(賈思勰，公元502~556年)中，記載冬瓜種植法甚詳。印度至16世紀始有冬瓜之記載，歐洲至1560年前後由Naudin氏提倡而漸次栽培，美國在1884年由De Candolle 氏自法嘯輸入而開始栽培。冬瓜通常生長在夏季，耐貯藏，如無傷痕或病蟲害，可貯存到冬天，所以叫做冬瓜，而台灣中南部旱季也適於生產冬瓜，生長期也恰為冬季，冬瓜可在其他瓜類缺少時期調節市場，可周年供應。

　　冬瓜植株一般性狀：
 

葉：	廣卵形或腎臟卵形，直徑15~25公分，缺刻呈掌狀淺裂具有齒狀缺刻，葉基部呈心形凹入。
花：	單花，著生葉腋，黃色，雄花直徑10~12公分，花梗長5~15公分，雄花直徑8~10公分，花梗短，子房多毛長2~4公分，柱頭3個，彎曲，花萼5片，花瓣離生。
果：	圓形或長筒形，長30~130公分。種子扁子，呈卵形或長卵形。

　　台灣地區現有作物栽培品種名錄(葫蘆科篇)，P231