英文名：Potato；lrish potato；White potato

　　馬鈴薯原產於南美洲智利及秘魯高原地方，1537年西班牙人首先發現有印地安人栽培馬鈴薯。其後由西班牙水手傳到歐洲；再傳至澳洲、德國、瑞士和蘇俄等國家。最初認為馬鈴薯含有毒物，僅作觀賞用；後來才漸漸擴大栽培，並經德王威廉和法路易提倡，遂成為歐洲糧食作物。馬薯傳入我國時期不詳，為法國和比利時傳教士引進山西、陝西等地，漸漸遍及全國，主要栽培區為黃河流域及東北一帶，為當之主要糧食。馬鈴薯在台灣的栽培歷史短，光復之初，曾因種薯供應困難，栽培面積甚少，民國64年以後因健康種薯繁殖及機械化栽培計畫之進行，栽培積激增。目前栽培主要品種有：克尼伯、卡地那、五峰等品種。

　　馬鈴薯植株一般性狀：

　　台灣地區現有作物栽培品種名錄(茄科篇)，P143