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腦菌病
(Caleves brains)
病原菌：Diehliomyces
microspora
(費雯綺、王喻其編。2007。植物保護手冊─糧食作物及其他篇。第135頁。台中。412頁。)
病原生態：
腦菌孢子分佈極廣，土壤為第一次感染的主要來源。孢子很容易在菇舍內，一作連一作的存活著。受污染的菇舍其木板夾縫處，常可發現許多子實體。連續發生數年後，菇床上即隱藏多量的孢子。有研究發現，若在後醱酵時，溫度達到60℃，則腦菌無法抵抗，甚難發芽，但因床板常無法達到此種溫度，這也是許多腦菌孢子已被殺死後，但仍會發生腦菌的原因。
通常腦菌可在同一菇床上不同時發生，這種現象，並非產生新的發病區，而是由舊病區孢子傳播而來。如果孢子散佈在菇舍各處，則整個栽培將沒有收穫。每年腦菌出現後，殘留在床板內的孢子數量將隨之增加，除非將床板空氣換新，否則無法剔除。孢子除由舊病區連續感染外，也可由各種途徑進入菇舍。
病徵：
當洋菇下種後，在菇床上出現白色毛茸狀的菌絲體，但不是幼菇，三五日後則有白色腦狀子實體出現，因其形狀似腦，特名之為腦菌。腦菌並不直接寄生於洋菇體，而僅是掠奪其生存位置與養分的雜菌。菇床上一旦發生腦菌，其著生處堆肥逐漸變潮，而呈粘膩暗黑色，且有特殊的腥臭，腦菌著生之部位，不會再出菇。
防治方法：
洋菇病蟲害一旦發生，防治上因須因應菌絲本身之生長營養需求，故施藥防治極為困難，在保護工作上優先考慮預防措施，諸如環境衛生、菇舍構造及栽培前之消毒工作。
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《栽培前》 |
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一、 |
菇舍建造：菇舍搭建之前，應先整地並壓實，菇架柱腳須先墊紅磚。菇舍地面亦須舖薄層水泥，可以預防癭蠅休眠幼蟲與線蟲之潛伏，以及其他病蟲害。 |
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二、 |
菇舍處理： |
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1. |
門窗裝訂：用64目尼龍紗網，出入口處設雙重門。 |
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2. |
菇舍消毒：堆肥上床前一至二週，菇舍內部經大掃除後，以「福馬林」加「高錳酸鉀」燻蒸消毒之。施藥量以每50栽培坪（約30立方坪）用「福馬林」（應含有30～40％甲醛）700公撮，放在容器中另以「高錳酸鉀」350公克，用衛生紙包好放進「福馬林」中，燻蒸時應將門窗關閉1天。 |
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三、 |
堆肥處理：堆肥經醱酵後，熱度須達65℃左右，以便殺死潛伏之病菌與害蟲。 |
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四、 |
環境衛生：菇舍應遠離房屋，四周環境必須經常保持清潔。 |
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五、 |
覆土處理：覆土使用地面一尺以下之土壤，任選下列一種方法消毒之。 |
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1. |
以「福馬林」(應含有35～40%甲醛)50倍稀釋液消毒，並用塑膠覆蓋24小時，再將土壤散開七天，待「福馬林」氣味完全消失後，才可使用。 |
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2. |
每坪覆土(風乾土)施用85%邁隆(Dazomet)可濕性粉劑1,000倍稀釋液7至8公升，均勻混合，經7至10天後施用。 |
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3. |
蒸氣消毒：攝氏70至95度，維持30分鐘(使用高壓鍋爐)。 |
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六、 |
洋菇採收完後，儘快搬走堆肥，打掃菇舍，保持菇舍清潔。 |
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七、 |
全面發病之菇舍，應予廢耕燒毀，以絕病源。 |
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八、 |
局部發病之菇床上下兩面，於發病部位，及其周圍60公分之內，應均勻施佈「消石灰」粉末，每坪一至二公斤，並用塑膠布隔離發病部位，停止澆水，使其乾燥。 |
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九、 |
工作人員之手足，如與罹病之菇床接觸後，為避免再與健全之菇床接觸，務必立即用肥皂與清水洗淨。 |
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十、 |
防除媒介病原之洋菇害蟲，以減少傳播機會。 |
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(費雯綺、王喻其編。2007。植物保護手冊─糧食作物及其他篇。第136、139頁。台中。412頁。) |
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| 洋菇腦菌病徵 |
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腦菌侵害堆肥並擴展至床沿 |
| (廖英明，1988，台灣主要農作物病蟲害彩色圖鑑b47頁) |
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(八萬農業建設大軍訓練教材[洋菇栽培之病害雜菌及防治]) |
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