木瓜屬於番木瓜科，原產於熱帶美洲，本省在清朝未年由大陸引，由於栽培容易，生長迅速，結果期長，產量又高，已成為一種大眾化之水果。

　　木瓜的營養價值很高，除了含有蛋白質、脂肪、醣類及豐富的礦物質、維他命之外，更含有木瓜酵素，可以幫助消化，實為一種優良之水果。

　　木瓜植株一般分為雌株、雄株、兩性株三種樹型。雌株，僅開雌花，在正常管理下周年都能開花結實，通常產量為三型中最高者；兩性株雌、雄蕊同花，在春秋適溫及少雨期所開的花都可結果，少數品種如「日陞」種兩性株產量較雌株高，其他的品種兩性株產量均較雌株低；雄株僅開雄花，不結果，除做授粉樹外，無經濟價值。雌株產量高的品種，應用雌花與兩性花交配所生之種子，則育成的幼苗，雌株比例大；兩性株產 量高的品種，應用兩性花自交所生之種子，則育成幼苗兩性株比例大。

　　本省推廣栽培的優良木瓜品種有下列幾種：日陞、蘇魯一號、臺農一號、臺農二號、臺農三號、臺農五號。