蘋果適合生長在冬季7.2℃以下，累積低溫超過1400小時，而年均溫在9-14℃的地方。
　　果實生長之前期土壤的相對持水量宜保持在75％，生長後期，尤其是成熟前30-60天水分宜減少，約維持50％相對持水量。