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簡介
菊花屬菊科
(Compositae)、菊屬
(Chrysanthemum)。菊屬在世界上之分佈約有100至200種，主要分佈於北半球之歐洲及亞洲大陸，少部份種類分佈於南非，為一年或多年生草本植物，少部份屬灌木形態。常具特有之香味。
菊花原產中國，後傳至日本，於十八世紀傳入歐洲，目前栽培之菊花
(Chrysanthemum morifolium Ramat.) 係由中國與日本的多種野生菊雜交而來，可能包括 C.
indium、C. japonense、C. makinoi、及C. ornatum
等等。經選拔育種後，育成目前商業或趣味栽培的各種菊花。歐美及日本還不斷改良選育，新品種不斷推出。
菊花作為經濟栽培歷史相當悠久，其普及之原因，因為其具有花色、花形繁多，容易進行產期調節，可以周年提供切花，切花壽命極佳等優點，為花卉栽培及消費者所愛用。除了切花外，尚可做為盆花或花壇，為利用範圍廣之花卉種類。
生長與開花習性：
菊花經各國多年育種選拔之結果，雖有周年開花品種，但屬短日照植物，於日照時間漸短之秋冬季行花芽分化而至開花。商業栽培上常利用菊花此種開花特性，於秋天夜間行電照技術以延長日長維持營養生長，或夏季遮黑幕縮短日長促進開花等方法來調節開花期。
以品種間之自然開花期來分類，依開花期之不同將菊花區分為夏菊、夏秋菊、秋菊及寒菊，其特性詳見表一。以臺灣之氣候而言，栽培寒菊常會有開花晚之現象，而且因低溫期短，每年可調節開花之季節短。而夏菊及夏秋菊為相對性短日植物，對短日之需求較不明顯，在臺灣夏天日照時間並不太長之條件下，不行黑布處理，亦可開花。
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表一、影響菊花品種自然開花、發育相及形態特性之氣溫與日長條件 |
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品種
群名 |
自然
開花期 |
叢生性 |
幼生性 |
感光性 |
開花友應
期間(週) |
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限界日長
(小時) |
適日長限界(小時) |
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夏菊
早生
中生
晚生 |
4月下旬-5月上旬
5月中旬-下旬
6月上旬-下旬
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極弱
弱
弱
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極弱
弱
弱
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24
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夏秋菊
早生
中生
晚生 |
7月
8月
9月
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－
－
－
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－
－
－
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17-24
17
16
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13-14
13-14
12-13
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7-8
7-8
7-9
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秋菊
早生
中生
晚生 |
10月下旬-6月中旬
10月下旬-11月上旬
11月中旬-下旬
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－
－
－
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－
－
－
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14-15
13
12
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12
12
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8-10
9-10
11-12
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寒菊 |
12月以後 |
－ |
－ |
11以下 |
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13-15 |
溫度及日長除了決定菊花開花與否之外，尚會影響開花之日數長短，花型、花序之變化，或形成畸型花，而這種種反應皆與菊花多樣化之品種有關
菊花之栽培與管理：
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一、 |
品種：
菊花是由很多小花 (florets，俗稱花瓣) 組成一頭狀花序
(通稱為花)，小花有兩種，一為單具有雌蕊能授精之舌狀花 (ray florets)，另一常具有雌雄蕊之管狀花
(disk
florets)。由這兩種小花組成之比例、形狀、大小及顏色，產生各種花型及花色，可分為單瓣菊、托盤菊、蓬蓬菊、裝飾菊、標準菊等多種。依花型大小可分大、中、小輪系，依花色主要為黃、白、粉紅、橙紅及赤紅。
菊花為短日植物，以電照延長日長，或以黑布遮光以縮短日長，可達周年生產菊花的目的。依光周反應分類，短日時間只要
6、7、8、10 或 11 週就能達盛開的品種是屬早生品種，需短日 12、13、14 或 15
週的品種為晚生品種，一般商業性栽培品種以 9-11
週品種為主。種植之花農應紀錄各項農事如定植、切電到採收的時間，以便推算栽種及收穫期間。 |
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二、 |
繁殖：
菊花之繁殖除育種以種子繁殖外，多用無性繁殖。商業栽培多以頂芽扦插繁殖。扦插繁殖方法操作極為簡便，可以在短時間內獲得相當多的種苗供應切花或盆花栽培者種植，同時保持原有品種的良好園藝特性。
插穗之發根能力，以嫩莖最易發根，一般以手指能輕易折斷的 5-7 cm 之頂梢，具有 4-6 片葉，莖粗 0.3 cm
以上者最佳。採插穗時，為防可能病原之傳染，最好用手折取，不宜用剪刀採取。切花栽培者以向專門之育苗業者購買較為方便。
影響扦插成活與否有三個重要條件：要有良好的扦插介質；發根劑的使用；扦插後的管理。
扦插使用的介質種類很多，目前我國從事繁殖菊花扦插種苗圃大多使用河砂。良好的扦插介質應當具有好的通氣性與保水性。
發根劑的使用對扦插技術來說非常重要，一般常使用的發根劑有NAA (Naphathalene acetic
acid) 及 IBA (Indo butylic
acid)。使用的方法有粉劑與液劑二種方式。另外，也常混入殺菌劑，以抑制病菌的蔓延，減少腐爛率。以IBA處理發根所需的時間較長，較NAA處理者多
1-2 日，但發根數多而短，較耐移植。
在臺灣目前多使用粉劑，但是利用低濃度 (IBA 5-19 ppm) 浸漬基部 2-3 小時或高濃度 (IBA
500-2000 ppm) 浸漬 10 秒鐘後扦插，也可以獲得良好的扦插苗，詳見表二。
目前應用穴盤育苗方法，利用不同大小
1-3 cm
之小穴聯結盤育成塊狀攜帶扦插材料之苗供移植，比傳統沙床扦插裸根移植，可以提高成活率，增加苗對不良環境之抵抗性，而且可以縮短栽培時間，是目前育苗及栽培之方法之一。 |
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三、 |
種植：
定植的株距以每花莖應有 120-180 cm2 的空間，若每株摘心一次得 3 側枝，種植株距，每株應有
360-540 cm2 空間。一般菊農以每 10 公畝 (約一分地) 種 10,000-12,000 |
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四、 |
光周效應：
在自然氣候下，菊花常於秋天氣溫轉涼，日長變短時開花，如在冬天定植，因日長太短，植株極矮小時已形成花蕾。為增長花莖，必須以人工電照來延長日長，以抑制花芽分化，事實上短夜比延長日長更為重要。如連續的暗期不超過
7 小時，菊花是不會花芽分化，長夜的電照強度，只要在菊葉上具有 2 燭光 (約為20 lux)，就足以抑制花芽分化。但因葉互相遮陰結果，在植株上以能保持
7-12 燭光 (約為70-120 lux) 較安全。電照時數依緯度、季節與品種而異。在北緯 25?30?
(臺灣北緯21?4'-25?8') 之範圍內，10 月 1 日至 3 月 31 日間電照時數應為 4 小時，4 月 1
日至 5 月 31 日及 8 月 1 日至 9 月 30 日間電照時數應為 3 小時，至於 6 月 1日至 7 月 31
日間，則 2 小時電照即已足夠。電照時間應盡量在午夜施行，如需加長電照 4 小時，於夜晚 10 點到翌晨 2
點效果最好；若於冬天的傍晚 6 點至夜晚 10 點為止共電照 4 小時，則清晨7點天亮時，暗期已有 9 小時，夜長已超出
7 小時，雖加長電照 4 小時，也難抑制花芽分化，而產生分化不完全的花芽。切花用菊花電照約需 2 個月，待株高
40-50 cm
時停止電照，利用自然短日就會開花，只是停止電照後，開花早晚依品種及氣溫而異。在沒有保溫措施之露地栽培情況下，選拔對溫度比較鈍感之品種非常重要。
菊花之開花除受光週控制外，亦受溫度所左右。以夜溫 15.6 ℃，日溫較夜溫高
3-5℃時生長最好，開花最快。高溫生育不良，故夏天不易種植，加上豪雨颱風造成淹水，菊株浸水後常腐敗枯死，致產量及價格極不穩定，如要種植必須採用耐熱品種並加遮陰，或選擇高冷地種植。 |
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五、 |
土壤與肥料：
種植菊花的土壤，除需排水及通氣良好外，亦需含豐富之有機物，必要時應以蒸汽或化學藥劑消毒。然臺灣蒸汽消毒設備昂貴，若以土燻蒸劑「必速滅」或「衛本」消毒，可防止土壤中之病蟲害及雜草生長。與水稻輪作，可減少土壤病蟲害及因過量施肥所造成之養分不平衡問題。
菊花生長快速，枝葉茂盛，屬需肥量大的花卉。從種植到花蕾顯苞，均需充分供應養分，磷、鈣及鎂於整地時以基肥施入，定植後只須追施氮及鉀肥、菊花吸收鉀肥量約為氮肥的
2
倍，所以在生長期中，應多施鉀肥。至於何時應施多少肥料，難有標準可言，應以分析土壤及植株養分為依據。表三詳列菊花適合之葉片養份含量標準。
依此標準推算，氮肥每公頃施肥量約為 200-400 公斤，磷肥略少於氮肥，約為 150-300 公斤，鉀肥約為
200-400
公斤。然施肥量仍需依地力、季節及品種之不同而異，因此正確之施肥方法需以土壤及植株之分析結果為依據。此外，土壤飽和抽出液電導度值亦可影響菊花之生長。一般土壤飽和抽出液電導度值多用於表示土壤溶液中鹽度之高低，可溶性鹽類濃度愈低，則電導度亦愈小，表四詳列土壤抽出液之電導度
(EC) 值對菊花植株生長之影響。
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表二、不同IBA處理方式對菊花扦插苗發根之影響 |
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藥劑 |
處理方法 |
發根率(％) |
根長比 |
根數比 |
移植適
苗率比 |
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IBA液劑 |
8ppm浸3小時 |
93.3 |
164 |
299 |
155 |
| 4ppm浸3小時 |
100.0 |
180 |
286 |
155 |
| 100ppm灌注 |
80.0 |
109 |
164 |
110 |
| 50ppm灌注 |
86.7 |
105 |
166 |
106 |
|
2000ppm浸10秒 |
98.3 |
143 |
382 |
160 |
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IBA粉劑 |
0.1％粉劑 |
88.3 |
100 |
456 |
160 |
| 1.5％粉劑 |
96.7 |
150 |
778 |
164 |
|
對照(水) |
3小時 |
73.3 |
100 |
100 |
100 |
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表三、菊花葉片中主要元素之適當含量 |
| 元素 |
適當範圍(％) |
| 氮 |
4.5-6.0 |
| 磷 |
0.3-1.2 |
| 鉀 |
3.5-10.0 |
| 鈣 |
1.0-4.6 |
| 鎂 |
0.3-1.5 |
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表四、土壤抽出液EC值(mmhos/cm)對菊花施肥濃度之影響 |
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土壤:水=1:2之抽出液EC值(mmhos/cm) |
土壤飽和懸浮抽出液EC值(mmhos/cm) |
施肥判斷基準 |
| 低於0.15 |
低於0.75 |
施肥濃度太低，植株於缺肥狀態 |
| 0.15-0.50 |
0.75-2.00 |
施肥濃度低，植物生長遲緩 |
| 0.50-1.80 |
2.00-3.50 |
適合生長之濃度，但對幼苗略高 |
| 1.80-2.25 |
3.50-3.75 |
略高於適合濃度 |
| 2.25-3.40 |
3.75-4.50 |
植物生長受抑制 |
| 高於3.40 |
高於4.50 |
植株遭受鹽害，栽植易失敗 |
病蟲害概述：
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一、 |
病害：
臺灣發生之菊花病害種類繁多，常見者有十種，分別為白色銹病、莖腐病、黑斑病、萎凋病、炭疽病、黑銹病、白絹病、灰黴病、菌核病及細菌性軟腐病。萎凋病、莖腐病、白絹病、菌核病及細菌性軟腐病屬系統性病害，罹病時往往造成全株死亡；莖腐病、白絹病、菌核病及細菌性軟腐病多發生於育苗期，本田期甚少發生，其中又以莖腐病發生最為嚴重，造成之損失亦最大，若不慎發生細菌性軟腐病，造成之損失亦不可謂不大；萎凋病多發生於高溫高濕季節，尤以颱風過後發生較為嚴重，種植於地勢較低地區，往往全軍覆沒，但萎凋病發生於苗床期的機會微乎其微；炭疽病及黑斑病均為週年發生之病害，但以夏季發生嚴重，若改善栽培環境並配合合理之肥培管理，則炭疽病幾乎不會發生，黑斑病亦可相對減少；至於黑銹病及白色銹病均發生於低溫季節，但黑銹病不若白色銹病之嚴重度，但如能嚴格管制苗木轉移，當可適度抑制白色銹病之蔓延；至於灰黴病，多發生於低溫多濕季節，若於冬季遇連續陰雨，往往一發不可收拾。 |
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二、 |
蟲害：
菊花一年四季均有栽植，提供了害蟲和害蹣充足的養料與棲所。因此，菊花不管是栽培在網室或露天栽培中都逃不過害蟲或害蹣的為害。菊花上重要的害蟲有蚜蟲類、薊馬類、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、番茄夜蛾和二點葉蹣等。次要的害蟲有切根蟲、擬尺蠖、斑潛蠅、粉蝨、毒蛾、粉介殼蟲、細蹣等，種類可說相當多。供內銷的菊花
(切花或盆花)，只要不影響花的品質，可容許少量害蟲的發生。但是外銷 (尤其是日本)
的菊花就要求甚嚴，不容許有活的蟲體存在。若有活的蟲體均被強制燒燬或燻蒸處理，如此不但增加成本，燻蒸後的切花品質也變低劣，影響花農的收益甚大。田間蟲害防治要達完全防治的地步是不可能的，僅能做到將害蟲和害蹣的為害和密度降低至最少的地步。由於臺灣氣候溫和，菊花栽培區內大多雜有蔬菜和雜作，上述那些害蟲和害蹣多數均能為害菊花、蔬菜和雜作，使蟲害問題更形複雜。二十多年來政府及有關單位都相當重視外銷菊花的田間防治工作，也投入不少的經費，但仍舊無法達成理想的效果，除少數係人為因素無法完全配合外，各種害蟲的防治藥劑常難以及時篩選出來，也是原因之一。若欲做好菊花害蟲的有效管理首先應該從害蟲的生態多加瞭解，再依輔導單位所提供的防治技術，適時適法澈底的做好防治工作，即可將蟲害控制在理想的境界。 |
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三、 |
雜草：
菊花栽培大多屬於露地栽培且與水田輪作，一般水、旱輪作田常見之旱田雜草，皆會發生於菊花田中。雜草的競爭危害與菊花的栽培方式、草相、密度、競爭時期和環境因素均有關係，雜草對水分、養分、光線等之競爭，可直接造成菊花之生長不良、品質下降，不利於田間之管理作業等；田區及田的四周圍環境所發生的雜草，其非競爭性危害可成為病蟲之寄主或棲息所在，而間接造成損失。臺灣平地旱田所發生的一年生雜草，發生在高溫季節的雜草種類有芒稷、牛筋草、馬唐、香附子、馬齒莧及野莧；在低溫的秋冬季節主要雜草有鵝兒腸、鼠麴舅、小葉灰藋、小葉碎米薺、山芥菜、泥胡菜、早苗蓼。雜草對菊花生長除直接於水分、養分、光線等之競爭，亦不利於菊花田間管理作業或容易滋生其它病蟲害，故於菊花栽培過程中，必須要予以適當之防治。 |
(動植物防疫檢疫局，2000，植物保護圖鑑系列7，第8-14頁)
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