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藉由光學感測器及AI模型,協助即時監測食品乾燥
乾燥是常見的食物保存方式,常用於蔬菜、肉品等長期保存,乾燥過程中食物的品質及營養成分會隨之改變,若以傳統系統進行乾燥,需每隔一段時間取樣以了解情況,近年來,研究人員相繼開發光學感測器結合AI等設備,可精準且持續監控乾燥過程,提高準確性及效率。
高雄場開發芭樂葉果茶 健康機能茶飲新選擇
農業部高雄區農業改良場在農產加值打樣中心成立後,以在地健康食材芭樂果實及其副產物芭樂葉為原料,利用傳統製茶方式,篩選一心二葉,混合芭樂果乾,製成高機能產品—芭樂葉果茶。這款炙手可熱的產品不僅保留芭樂葉茶的清香,更透過芭樂果乾的添加,以達厚實醇厚口感,是為高機能性…