香草來自於蘭科植物香莢蘭的果莢，是人們最熟悉的一種香料，從冰淇淋、蛋糕、餅乾、巧克力、糖果、咖啡、茶葉、可樂及高級名酒，到搭配白肉與海鮮的各式料理，濃郁的香草味，風靡了西方國家4百年。除了作為食物，香草也是香水、化妝品、香煙、醫療保健用品的原料，同時也應用在芳香療法中，只要稍加注意，就會發現生活中香草的味道真是無所不在。

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