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文/新唐人亞太電視 李涓榕 圖/苗栗區農業改良場
夏天到了，冰冰涼涼的愛玉，可以說是消暑的好食材，高雄六龜新開地區有農友技轉苗栗農改場的愛玉品種，在平地馴化栽種成果豐碩，大大提升平地愛玉產量。
用手在含有礦物質的水中輕揉愛玉籽，靜置15分鐘到30分鐘後，豐富的果膠成份，很快就凝結成Q彈的愛玉凍。
農友 吳清波：「兩種品種都是經過苗栗改良場，它是幾年來的研發，而且從研發裡面去篩選我們去馴化平地的品種，適合平地栽培的高果膠的品種，它這個果膠就是比原生，原生的就是野生的，它的果膠多出4 2%到72%。」
愛玉子是台灣的特有植物，主要分布在中央山脈海拔800-1,800公尺的中低海拔山區，種植愛玉的吳清波，原本是農藥買賣商，有感於藥物對大自然的影響，採用友善的方式種植愛玉，草生栽培及利用樹葉腐蝕的有機質改善土壤，並鑽研愛玉小蜂與愛玉共存互助的方式，來提高愛玉產量。
農友 吳清波：「它萌果的時候在15天到16天，冬天的話，就是秋季的話是26天，萌果之後就需要愛玉小蜂來幫它授粉，你如果沒有愛玉小蜂的話，你種很多愛玉也沒有用，為什麼，都掉下來了，沒有授粉都掉下來了。」
愛玉子完全仰賴「愛玉小蜂」進行授粉，吳清波自許是愛玉小蜂旅館的主人，除打造良好的環境讓愛玉小蜂可以繁殖，也透過導覽解說的方式，讓一般民眾了解台灣愛玉的生態鏈。
農友 吳清波：「牠全身沾滿花粉的時候，從這個通道出來這就是公果，從這個經過這個花粉區，全身沾滿花粉，從這個洞跑出來的時候，再遇到公果萌果的，牠聞這個味道，愛玉小蜂自然會進去，牠是它專屬的授粉昆蟲，遇到公果就繼續這樣產卵，遇到母果本身外面沾滿花粉，就幫母果授粉。」
一大片綠油油的愛玉園，和結實累累的愛玉，讓吳清波的努力沒有白費，營造乾淨天然的生態環境，除了讓愛玉小蜂能生生不息，也讓民眾能品嘗自然爽口的平地愛玉。
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