想要減重瘦身的時候就會想到菇類料理，低脂肪又可以增強免疫力、還有豐富多醣體等，可說是食藥價值兼具的農產品，台灣還被譽為洋菇王國喔。你知道菇類料理前需要清洗嗎？其實多數可以不洗；但像是香菇、木耳等在半開放式環境中生長，就需要在料理前用清水快速沖洗沖走表面灰塵，還是一樣可維持菇類最佳風味。菇類具有天然的甜味，可以用它來熬湯頭來代替味精，美味又健康；還可以燒烤、紅燒、酥炸、想要溫補的時候來碗香菇雞湯。現在台灣不分季節都可以買到各式各樣的菇菇，這是多麼幸福的事情。

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