現在的天氣又悶又熱，當下盛產的時蔬：綠竹筍，最適合拿來作成涼拌消暑的佳餚，高纖維、熱量低，重點是爽脆多汁，清爽沒有負擔呦！綠竹筍素有「綠寶石」之美稱，形如牛角般，現在是綠竹筍盛產期，喜歡綠竹筍的朋友嚐鮮趁現在。另外在選購新鮮綠竹筍時請記得「白、彎、矮、肥」原則-挑選底部肥白、外型像牛角彎曲、筍殼光滑呈淡黃色、筍尖不出青。依照這個方式挑選保證一定好吃，如果想要保存可以用保鮮膜包裹冷藏，但還是要在3天內食用完畢，才能享用綠竹筍的鮮甜好滋味。