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生青蔥是A肝禍首？

【聯合報╱記者陳惠惠／報導】

網路傳言：

許多民眾喜歡麵餅裹脆皮烤鴨肉和生蔥，炒米粉、貢丸湯等美味料理跟火鍋沾料裡，也少不了蔥花提味。但網路傳言，A型肝炎禍首是生青蔥跟香菜，還建議青蔥最好別生吃，在顯微鏡下，生蔥的蔥管裡有好多惡心的蟲蟲跟蛋蛋，連香菜也一樣。

傳言還提到，美國爆發的起A型肝炎感染事件，禍首竟然也是生青蔥。傳言裡附上美國藥物食品管理局網址，奉勸愛吃香菜、青蔥的民眾，最好先煮熟再吃，可以降低感染A型肝炎的風險。


專家分析：

衛生署疾病管制局副局長林頂：

生蔥蔥管裡的蟲蟲跟蛋蛋，比較像是寄生蟲，不是A肝病毒。

生食青蔥或香菜而感染A肝病毒，有可能吃的是澆天然糞肥的青蔥，但也有可能清洗的水源遭糞便汙染，或是處理食物的過程汙染了食物。

不只是吃了澆天然糞肥的生蔥可能遭感染，中國大陸曾發生近海汙染，許多民眾吃了遭汙染的蚵仔染上A肝，國內也曾有專科學校因為水源被汙染，導致學生感染Ａ肝。

基本上，所有的食物都不建議生食。生食不只可能感染A型肝炎，還有寄生蟲、桿菌性痢疾、霍亂、傷寒等風險。由於國內很多年輕人並無Ａ肝抗體，若是要前往較落後的地區，特別是長期停留，可以考慮接種A型疫苗。

國泰醫院肝臟中心主治林俊麟：

A肝主要經由糞口傳染，是典型的「病從口入」型肝炎。至於生吃青蔥是不是會引起A型肝炎？基本上，只要是生吃遭A肝病毒汙染的食物，或是烹調過程裡被汙染，下肚後就有可能感染A肝。

國內年紀較大民眾大多應對Ａ肝具有免疫力，但衛生條件愈來愈好，現在很多年輕人都沒感染過Ａ型肝炎病毒。事實上，愈年輕感染A肝，症狀往往較輕微，有些人甚至是拉肚子而已，若年紀大了才感染，或本身還有B、C肝炎問題，可能引發猛爆性肝炎。

要避免感染A肝，最好煮熟後再吃。醫師也會要求A肝患者，排便後要先倒上漂白水消毒，再沖進下水道。

【2007/07/01 聯合報】

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