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檳榔產期，自每年5月開始，到9、10月為盛產期，然後遞減，至翌年4月生產結束。海拔高度與氣溫變化會影響檳榔產期與產量，究其原因為海拔高、溫度低，致檳榔生長緩慢，果實成熟較晚，留在花穗時間較能耐久之故。

臺灣檳榔之生產趨勢，由南部開始，再逐漸移到北部。每年五月至六月，屏東之檳榔提前上市，此地之檳榔青嫩爽口，俗稱「幼青仔」，由於產量有限，此時為檳榔產期青黃不接之時，是屏東檳榔之黃金產期。到了七月，高雄檳榔初產期開始，接著八月為嘉義、南投、臺東，九月為花蓮等地檳榔相繼生產，十月才輪到台中以北地區，苗栗則遲至十一月開始，台東縣及嘉義縣山區則開始於十二月與翌年一月，各地區之產期則陸續於四月結束，惟中部南投縣魚池、水里一帶山區盛產期可延至五月底，六月初才結束，一年中檳榔生產週期大致如此。

又根據產地商販表示，每年十月臺灣地區檳榔生產量達到最高峰，產量佔全年總產量16.3﹪，六月為全年生產量最低點，僅佔總產量3.2﹪，此時檳榔最貴，一粒檳榔高達15元以上，一斤雞蛋換不到一粒檳榔；十月檳榔盛產期供給量充足，賤如糞土，一粒檳榔只能賣到0.1元，次級品還無人問津。

圖說:檳榔年產量變化圖