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【材料】

活吳郭魚1條、大南瓜約2000公克、薑20g、蔥20g、魚板20g、新鮮洋菇50g、熟綠竹筍50g、蟹腿肉150g、蛤蠣200g。
A佐料：
米酒5g、鹽5g、柴魚粉5g、雞粉5g、太白粉20g。
B佐料：
蛋白6個、黃麻嬰200g、玉米粉45g。

【做法】

1.魚起肉切丁、蟹腿肉、魚板、洋菇、綠竹筍切丁燙熟與蛤蠣分成2份備用。
2.魚骨川燙過，加薑、蔥煮魚高湯過瀘備用。
3.南瓜頭切下，籽挖空雕刻成南瓜盅。南瓜頭去皮，肉切粒蒸熟備用。
4.將B佐料以果汁機絞碎混合，以油溫約150℃，放入炸成翡翠粒備用。
5.將濾好魚高湯加調味及作法1之材料混合芶芡後，分成兩份。
6.取1份加入翡翠粒及少許香油裝入南瓜盅。
7.另1份加入南瓜泥及少許香油拌勻裝入南瓜盅即成。