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材料
一、南瓜300g.
二、石斑魚1尾.香菇絲20g.紅蘿蔔絲20g.洋蔥絲20g.南瓜絲40g.
三、調味料:白酒80c.c.棷欖油80c.c.鹽少許
四、盤飾:金桔皮.紅椒.蘆荀
作法
1.南瓜蒸熟壓泥加入調味料煮開備用。
2.蘆荀汆燙備用。
3.香菇絲.洋蔥絲.紅蘿蔔絲.南瓜絲加入少許鹽.棷欖油炒香瀝乾湯汁備用。
4.將魚肉舖平,撒上少許鹽.太白粉,再將拌好的菜絲放入魚肉中捲起。
5.魚肉入蒸籠蒸5分鐘至熟,取出擺盤。
6.淋上南瓜醬,其餘材料盤飾即可。
【食譜圖文由壯圍鄉農會提供】