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       國人日益重視食療養生，農委會苗栗區農業改良場積極推廣「葉用枸杞」做為藥膳蔬菜，據說口感不錯，具有清肝明目的功效，相當具有潛力。不過目前的售價是一斤五十元至一百元，較一般蔬菜昂貴，尚未普及，但值得推廣國人種植及食用。

       苗栗區農業改良場作物改良課副研究員張銘文表示，近年來，國人對於身體保健的認知與需求廣受重視，因而保健系列產品陸續推出，如何吃進營養，吃出健康，也成為現代人的強身養生課題。農委會為順應重視養生的時代潮流，正積極研究葉用枸杞的栽培技術，發展潛力雄厚的新興健康蔬菜。

       張銘文表示，葉用枸杞為茄科枸杞屬的多年生蔓性灌木，全株都是寶，為一藥食同源的植物，紅色果實稱枸杞子，根皮為中藥地骨皮，嫩梢芽又稱天精草、地仙苗或枸杞苗等，可兼用藥膳蔬菜。

       目前推廣栽種的品系屬大葉種，葉質柔嫩厚實，味道口感適中，且富含多種營養成分，非常適合採摘嫩梢芽做為新鮮藥膳蔬菜之用。

       張銘文指出，民眾只要取適量新鮮嫩梢芽用來炒蛋、炒肉絲、煲湯、燉食均宜，美味爽口，枝條莖葉可直接煎水當茶飲，或烘乾磨碎製成保健茶包，根皮或果實晒乾也可做為燉補的好佐料，用途相當廣泛。採收後的嫩梢芽無法立即烹煮，也可裝入密封的塑膠袋置入冰箱冷藏，一星期內仍可保持新鮮翠綠。