保健又養生的花蓮當歸 - 農業知識入口網

資料來源／花蓮區農業改良場

花蓮區農業改良場選定當歸在花蓮地區種植，建立優良農業操作之栽培方式，生產安全、優質的花蓮當歸，提供國人選購使用在地生產安全之新鮮中藥材，並經由多元化產品之開發，提供民眾身體保健之需求，進而帶動本土中草藥產業之發展。目前花蓮當歸已進入採收期，民眾可趁機品嚐花蓮地區在地生產，品質掛保證的花蓮當歸農產品，支持本土中草藥產業的發展。

台灣每年從國外進口的藥材種類與數量相當多，但進口之中藥材品質及基源無法有效的掌握，尤其在農藥殘毒、重金屬含量及不當炮製等問題，使一般民眾在使用上有安全之虞，因此，花蓮區農業改良場為了生產安全、優質的中草藥，已積極在花蓮地區輔導以有機栽培方式生產中草藥，其中在有機當歸的推廣工作上不遺餘力，目前在花蓮地區部分當歸已取得有機當歸驗證，使花蓮地區生產的當歸品質更有保障，並與進口當歸進行區隔。

花蓮區農業改良場近年來積極輔導花蓮縣吉安鄉、光復鄉、玉里鎮、卓溪鄉及富里鄉等地區的中草藥產銷班及生產合作社種植當歸，目前當歸栽培面積約為 50 公頃。保健作物除了產量之外，有效成分之含量亦重要之一環，花蓮場針對花蓮地區種植之當歸進行有效成分含量分析，發現根部有效成分含量高，並具極佳的抗氧化能力；在營養元素的分析結果亦較市售者為佳，加上以優良的農業環境栽培生產當歸，品質安全有保障。

當歸主要利用部位為根部，據藥典記載當歸有活血補血、調經止痛等功效，其味甘、辛、性溫，入心、肝、脾三經，為傳統的婦科聖藥，在台灣是屬於藥食同源的作物之一，傳統方劑中將當歸入藥的處方多達 80 種以上，其中常見者如四物湯、八珍湯、十全大補湯等等；在藥膳方面常見的有當歸鴨、當歸羊肉等。傳統上當歸是以乾燥根部使用，可作為藥膳食用，並可利用加工萃取製成美容保養及養生保健食品。

近年來國人相當注重養生保健，花蓮場針對此一潮流，以優質、安全的花蓮當歸等保健作物為原料，開發當歸多樣化產品，目前已成功開發了當歸複方保健飲品、茶包及當歸即食粥餐包等產品，這些產品均具保健及便利等特性，可提升農產品之附加價值。未來花蓮場也將繼續朝有機當歸之栽培輔導，開拓本土當歸之市場，提供消費者更安全與健康的農產品。(花蓮區農業改良場 03-852-1108)