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百香果棚架有很多種，以T型棚架及水平棚架為主，T型棚架離地約2公尺高，每行距離約6公尺，每支柱距離6公尺，以3條粗約2.8mm鐵線平均排列於65公分寬的橫柱上，以支撐果實的重量。T型棚架較適合需人工授粉之黃百香果，其透光性及通風性較佳，且整枝修剪作業簡易，於降雨後，枝條可快速變乾，較少有病害發生，但不適於風力較大地區。
目前栽培以一般水平棚架設置居多，田間每3.6公尺設立一根水泥柱，棚架高度因人而異，離地約1.8-2.1公尺，柱子頂端以粗不鏽鋼線串連，兩側以水泥柱固定埋入土中，而棚架不鏽鋼線密度因田間操作需求而定，以每行間5-6條，每柱間2-3條為主。水平棚架較適合紫色種及台農一號，其結構穩定、支持性高、便於採收，果實懸垂，較無葉片磨擦損傷問題，缺點為修剪需求較高、耗費人力，且設施所在地濕度過高則易傳播病害。
現階段南投縣埔里鎮大坪頂地區百香果專業區農友為提早採收期及降低生產人力需求，已有部分採用網室栽培，以隔離更新期間新舊園區病毒及避免冬季低溫影響百香果生長，然百香果雖然為熱帶植物，但花芽發育、開花著果期間不耐高溫，網室多在5月中旬即掀除，以避免高溫影響夏季百香果果實的產量及品質。