徵狀：
　　氮素略較正常多量時，易造成植株生長勢更為旺盛，葉片大而薄，莖葉軟弱，生殖生長延遲，抗病蟲能力降低。而當氮素大量過多時，植株生育嚴重受阻，葉片變小、變厚，葉色濃綠(與缺磷徵狀類似)，根系發育不良且易褐化。葉萵苣氮過多時，葉形變鈍圓，甘藍及蕃茄氮過多時之下位葉葉緣或部分葉肉會呈現灰白色之水浸狀壞斑。

易發生之條件：
　　施肥過量。

對策：

正常與氮過多之蕹菜。氮過多之蕹菜葉片變小，葉色較深綠，植株生長受抑制，根系發育不良且呈棕褐色。		正常(左)與氮過多之葉萵苣。氮過多之蕹菜葉片變小、變厚，葉形圓鈍，葉色濃綠，植株生育緩慢。
正常與氮過多之葉萵苣。氮過多之徵狀呈現葉片變小，葉色深綠，根系發育不良，生育緩慢。		正常(左)與氮過多之油菜。氮過多徵狀呈現葉片變小、變厚，葉色濃綠，生育緩慢。
正常與氮過多之油菜。油菜氮過多呈現葉色深綠，根系發育不良，生育緩慢。		正常(右)與氮過多之芥菜苗。氮過多徵狀呈現葉片小而厚，葉色濃綠，植株生育不良。
正常與氮過多之芥菜。氮過多之芥菜葉色深綠，根系發育不良，植株生育亦較差。		正常與氮過多之莧菜。氮過多其徵狀呈現葉片變小，葉色較深綠，根系發育差，生育較緩慢。
正常與氮過多之青江菜。氮過多之青江菜葉色顯著濃綠，植株生育差。		正常與氮過多之青江菜苗。氮過多之青江菜幼苗葉色濃綠，根系發育及植株生長顯著較差。
正常與氮過多之芥藍苗。氮過多徵狀呈現葉片小，葉色深綠，根系發育不良。		正常(右)與氮過多之芥藍。氮過多徵狀呈現葉色較深綠，植株生育較差。
嚴重氮過多之甘藍下位葉葉片。葉緣及部分葉肉呈現灰白色之水浸狀斑塊。		正常(左)與氮過多之甘藍。氮過多之甘藍葉色濃綠，植株生育差，嚴重時下位葉之葉緣及部份葉肉有灰白色之水浸狀壞斑。
正常與氮過多之蕃茄葉片。氮過多之蕃茄葉片較小，葉色幾呈墨綠。		氮過多之蕃茄株(中央株葉色濃綠葉片較小者)。
正常與氮過多之黃金白菜。氮過多徵狀呈現葉片變小、變厚，新葉深綠而皺縮，根系及植株生育顯著緩慢。		正常(右)與氮過多之皺葉白菜。氮過多之皺葉白菜，葉色濃綠，生長顯著緩慢。