徵狀：
　　不同作物種類之缺銅徵狀有很大的差異。芥藍、蕹菜、甘藍之缺銅，新葉變小，黃肉黃化，葉片自葉緣向內捲曲。蕃茄、葉萵苣、芥菜之缺銅，葉片變小、變硬，葉色灰綠，嚴重者下位葉黃化，蕃茄之部份葉片並呈現向內環捲現象。油菜、青江菜之缺銅，新葉自葉片中段處向內捲成匙狀，油菜葉柄及部份葉背呈現紅紫色，青江菜並伴隨老葉向下捲曲。白菜缺銅，葉片黃化，部份葉肉皺縮，葉片並向下環捲成V字型。莧菜缺銅，新葉基部呈現亮黃色，下位葉黃化，葉肉並帶有淡綠色 斑。

易發生之條件：

對策：

正常與缺銅時各蔬菜作物之植體要素含量*

蔬菜別要素 含量(乾物ppm)	芥藍	甘藍	油菜	芥菜	白菜	青江菜	蕃茄	葉萵苣	莧菜	蕹菜
正常範圍**	3.1-18	3.8-21	3.4-26	4.2-24	5.2-23	3.0-19	5.8-14	6.1-26	8.5-23	8.3-26
缺乏	<2.4	<2.3	<2.3	<2.6	<3.2	<2.4	<4.3	<3.2	<4.9	<4.5

＊，＊＊：	參考缺氮部分之說明。

芥藍缺銅。新葉葉肉黃化，葉片自葉緣向內環捲。		蕃茄缺銅。新葉葉片變小、變硬，部分葉片自葉緣向內捲曲，葉色呈不正常之灰綠色，嚴重時，下位葉黃化，生育受阻。
白菜缺銅。部份葉肉皺縮，葉緣及部份葉肉黃化，葉片向下環捲成V字型。		蕹菜缺銅。葉片變小、變細長，新葉自葉緣向上捲曲成凹型，葉色灰綠，生育受阻。
甘藍缺銅。新葉基部呈現光亮之黃棕色，葉片自葉緣向內捲縮。		葉萵苣缺銅。新葉葉片變小、變短，葉型變圓鈍，葉色呈不正常之灰綠色，下位葉葉緣及部分葉肉黃化。
莧菜缺銅。新葉基部呈現不正常之亮黃色，下位葉片黃化，葉肉並帶有淡綠色銹斑。		芥菜缺銅。新葉皺縮，細緻之黃色斑點佈於葉肉。
油菜缺銅。新葉自葉片中段處向內捲曲成匙狀，葉柄及部份葉背呈現紫紅色。		油菜缺銅。新葉黃化並呈匙狀捲曲，葉柄及少部份葉背呈現紅紅紫色。
青江菜缺銅。新葉向內捲曲，老葉向下捲曲。		青江菜缺銅。新葉向內捲曲成匙狀，老葉向下捲曲。