英文名：Onion

　　洋蔥(Allium cepa L.)是蔥科蔥屬二年生草本植物，原產於亞洲中、西部及地中海沿岸，是溫帶地區重要作物，已有四千餘年栽培歷史。台灣地區早期並無洋蔥之栽培，日據時代曾引進試種，但並未成功，直到民國41年，從國外引進短日照品種，配合栽培技術上的研究改進而試驗成功，民國45年起不僅能供應國內市場所需，且可外銷日本。

　　台灣洋蔥生產地最集中於中部伷港地區，並逐漸往南移，後來因恆春半島氣候條件有利於洋蔥生長發育而大面積種植，目前已成為恆春半島重要的經濟作物，也是台灣洋蔥最大的專業生產地。

　　近幾年來台灣洋栽培面積每年約在800公頃左右。伸港與林園地區洋蔥種植面積約200公頃，主要供應國內市場所需，恆春半島洋蔥種植面積約600公頃，主要供應國內及外銷市場，其它地區例如台東卑南地區、台南縣市也有零星植，但栽培面積較少。生產期以彰化縣伸港地區最早，約在每年12月到隔年1月；其次為高雄縣林園地區，生產期約在1月到2月間；恆春半島生產期約在2月到4月間。

　　植物保護技術專刊系列2(洋蔥篇)，P2