花卉-火鶴

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火鶴花運銷的經濟研究

◎ 農委會農業試驗所　陳唐平

　　臺灣的火鴕花栽培係一種技術密集、資本密集的產業，而且品系繁多、變異性大，病蟲害防治不易，但因火鶴花花形特殊，苞葉顏色豔麗且富變化，頗具觀賞價值，且切花瓶插壽命長，因此，頗獲國內插花業者和一般消費者的喜愛，尤其是年節喜慶，更缺少不了火鶴花的點綴和裝飾。在栽培不易、需求殷切的情況下，其單位面積的年產值均遠遠超出臺灣的其他主要切花如菊花、唐菖蒲、玫瑰等之年產值。

　　本研究乃針對生產、產銷組織、交易價格及運銷通路等三方面進行分析，謹將分析所得結果臚列如下：

一、	生產方面：
	(一)	栽培火鶴花之經營主年齡層以南投縣年輕的經營主比例最為影響(40歲以下經營主佔67.39%)。
	(二)	經營主之教育程度以高(職)中程度居多(38.75%)，大專以上亦高達25%。
	(三)	生產火鶴花所需固定設施投入項目中，以支柱設備和塑膠網具的投入費用比例較高。變動投入費用中則以種苗費、栽培介質費、工資和資金利息為主要支出項目，如表1、表2所示：

表1. 栽培火鶴花各項固定設備費用統計
單位：元/分地，年

	5分地未滿		5~10分地未滿		10~15分地未滿		15~20分地未滿		20分地以上

規模設施	費用	％	費用	％	費用	％	費用	％	費用	％

支柱設備	9,816	30.51	6,050	24.57	5,833	27.78	5,185	26.74	6,222	28.43

塑膠網具	6,023	18.72	5,154	20.93	3,565	16.98	3,926	20.25	5,333	24.36

集貨場	6,211	19.30	4,355	17.69	3,000	14.29	1,389	7,16	1,000	4.57

水電設備	3,039	9.44	2,898	11.7	2,602	12.38	2,500	12.89	3,333	15.23

溫、濕度控制	833	2.59	165	0.67	-	-	389	2.01	-	-

其他設備	6,256	19.44	(6,000)	24.37	(6,000)	28.57	(6,000)	30.95	(6,000)	27.41

合計	32,178	100.00	24,622	100.00	21,000	100.00	19,389	100.00	21.888	100.00

資料來源：本研究調查計算而得
註：1. 各項固定設備之舊係以直線折舊法求算而得。
2. 括弧內之數字係包含約估之其他設備費用在內。

表2. 民國84年不同規模別栽培火鶴花各項變動投入費用統計
								單位：元/分地，年

		5分地未滿		5~10分地未滿		10~15分地未滿			15~20分地未滿			20分地以上

規模設施
規模設施		費用	％	費用	％	費用	％			費用	％	費用	％

種苗費		44,379	18.07	44,810	22.08	30,652	18.39			46,222	23.57	32,000	17.16

栽培介質費		37,320	15.20	34,790	17.14	34,783	20.87			13,679	6.98	33,750	18.10

肥料費		9,730	3.96	10,675	5.26	10,900	6.54			6,141	3.13	12,727	6.83

農藥費		8,041	3,27	5,762	2.84	3,583	2.15			5,714	2.91	7,818	4.19

水電能源費		3,509	1.43	3,545	1.75	2,040	1.22			9,775	4.99	5,745	3.08

工資		71,092	28.95	38,537	18.99	26,154	15.69			64,714	33.01	57,818	31.01

資金利息		37.021	15.07	33,291	16.40	45,000	26.99			24,824	12.66	33,271	17.84

地租		9,796	3.99	10,500	5.17	9,000	5.40			-	-	3,333	1.79

其他	栽培材料	16,124	6.57	8,204	4.04	-	-			11,111	5.67	-	-
其他	包裝材料	8,577	3.49	12,830	6.32	4,583	2.75			13,889	7.08	-	-

合計		245,590	100,00	202,944	100.00	166,695	100.00			196,069	100.00	186,462	100.00

資料來源：本研究調查計算而得(同表1.)
註：種苗費以五年平均分攤

表3. 民國84年不同規模別栽培火鶴花成本收益比較

規模別項目	5分地未滿	5~10分地未滿	10~15分地未滿	15~20分地	20分地以上

總固定成本(A)	32,178	24,622	21,000	19,389	21,888
總變動成本(B)	245,590	202,944	166,695	196,069	186,462
總成本(C=A+B)	277,768	227,566	187,695	215,458	208,350
總收益(D)	614,310	579,267	537,577	480,960	415,888
益本比(D/C)	2.21	2.54	2.86	2.23	2.00

資料來源：本研究調查計算而得(同表1.)


二、	生產者參與產銷組織方面：　　火鶴花栽培者參與之產組織主要有「火鶴花協會」和農林廳輔導的「產銷班」兩大類。經本研究的樣本戶統計結果，對火鶴花協會的參與率為42.4%，對火鶴花產銷班的參與率則為73%，參與「火鶴花協會」的受訪農戶認為該協會提供市場訊息對其最有幫助，而參與產銷班組織的農戶認為對「因素共同採購」助益最大。
三、	交易價格與數量：
	(一)	臺灣火鶴花產品透過四個批發市場交易，以九月份的交易量最多，二月份最少；若依季節別觀之，秋季交易量居首，春季交易量最少。
	(二)	四個批發市場之月平均交易價格方面，均以元月份的價格最高，乃因元月份正值春節年關：又正值火鶴花供應量較少的時期。
四、	運銷通路方面：
	(一)	根據調查樣本戶火鶴花栽培者(生產者)與承銷商之銷售管道，可繪出民國84年國產火鶴花的運銷通路圖，如圖1所示。
	(二)	臺灣火鶴花之承銷商對四個花卉批發市場所提供服務項目的看法，不論從硬設備、交易公平性、服務態度、交易成本和資料提供等方面，有半數以上的受訪承銷商認為尚可接受。
	(三)	民國84年四個批發市場的交易量和交易金額，均以臺北市濱江花市所佔比例最大，分別佔61.71%和78.29%。
	(四)	84年在四個批發市場交易品系16種之多，橙色品系(FB200)交易量最大，佔23.69%，其次為紅黃心(FB102)佔11.08%，其餘品系為交易量均未超過10%。
	(五)	民國84年在四個批發市場各品系火鶴花之年平均交易價格方面，以翠綠品系(FB500)最高(20.69元/支)，夏粉品系(FB401)居次(20.19元/ 支)。
	(六)	在殘貨量佔交易量百分比方面，以白紅心(FB603)比例最高(4.54%)白黃心(FB602)次之，大致而言，價值較高的品系，其殘貨比例較低。
	(七)	國產火鶴花之運銷通路共有21條。其中以「生產者→自行銷售或產銷組織→各批發市場→零批業者→零售花店→消費者」通路所佔比例最高(32.01%)。「生產者→自行銷售或產銷組織→臺北花市→外銷→國外市場」通路之比例最少(0.10%)。