紅肉李的栽培與利用－以宜蘭縣大同鄉英士及樂水部落為例--李樹生育特性 - 農業知識入口網

李(plum)是薔薇科(Rosaceae)李屬(Prunus)的多年生落葉果樹，分布於北半球溫帶地區，依起源中心可分為中國李(P. salicina Lindley)、歐洲李(P. domestica)及美洲李(P. americana)和加拿大李(P. nigra)。紅肉李屬於原產於中國的中國李，約200年前由福建、廣東省引進。除紅肉李外，台灣栽培的品種有黃柑李（水李）、黃玉李（早玉李、慢玉李、白玉李）、沙連李、花螺李、珍珠李、胭脂李、杏菜李等中國李品種，以及香檳李、泰安李（加州李）等由美國引進的品種。
紅肉李樹高5-10公尺，根系分布較淺且廣，鬚根發達；葉片光滑互生；花單生或簇生，有短柄，先葉開放或與葉同時開放，花瓣和萼片均為5片，雄蕊20-30枚，雌蕊1枚，1室具有2胚珠。果實為核果，果肉呈紅色，果皮有不規則圓點，常有蠟粉，成熟後由黃綠轉暗紅色。
紅肉李幼年期短，3-4年即可開始結果，5-8年進入盛產期。幼齡樹多萌發發育枝或長果枝，雖能形成花芽但不易結實；初果期多形成短果枝或中長果枝，著果率較高；進入盛產期後則以花束狀短果枝和短果枝為主。大多數品種具有自交不親合性，為提高著果率，應間植或高接授粉品種，藉由蜜蜂等昆蟲授粉，或進行人工授粉。