豬隻背脂與腰眼面積超音波即時顯像分析 - 農業知識入口網

應用台灣省畜產試驗所純種藍瑞斯、約克夏、杜洛克與盤克夏豬，於4.0、4.5與5.0月齡時使用Aloka SSD-500 B-模式，進行活體超音波即時顯像掃瞄，測定第十肋骨處腰眼面積(LOIN)與同部位長軸中點1/2處背脂厚度(BF)，並逢機選取90頭達110公斤之完檢豬隻進行屠體分切與測定第十肋骨處的腰眼面積(CLOIN)、瘦肉量(LEAN)、活體瘦肉率(LEAN1%)和溫屠體瘦肉率(LEAN2%)。統計模式係以品種與性別為固定效應，父畜與機差為逢機效應，而豬隻掃描時實際日齡為共變數。BF與LOIN具性別間差異存在(P<0.001)，公豬具較厚的BF與較大的LOIN，且其差異隨著日齡增加而增加(4.0與5.0月齡之BF與LOIN性別差異分別為0.16 cm vs. 0.26 cm 與1.8 cm2 vs. 2.8 cm2)。同時，公豬BF與LOIN的堆積速率亦較女豬者為快。品種比較結果發現：盤克夏較其他豬種具較厚BF與較小LOIN。Pearson相關係數分析發現，LOIN與CLOIN之相關係數為0.55~0.63，而與LEAN相關係數0.43~0.54 (P<0.001）；但與LEAN1%或LEAN2%，則無顯著的相關存在(P>0.05)。至於BF與屠體性狀之相關係數普遍較低，且均未顯著。


資料全文：http://kmweb.moa.gov.tw/種原知識庫/雜誌/中國畜牧學會會誌/csas_1998_27_4_53.htm