有機蔬菜生產與銷售 - 農業知識入口網

近年農業生產者大量施用化學肥料、合成農藥，以提高經營效率使產量和品質有大幅的躍升，但是長期施用化學肥料使土壤結構被破壞，土壤劣化，不當的施用農藥更造成農藥殘留，危害人體或動物，並打破整個生態系的平衡，春天從此寂靜。直到1980年美國農部提出有機農業的三個架構：(一)為維持土壤的生產力及易耕性，施用作物殘渣，家畜糞尿、綠肥、有機性廢棄物及無機礦物於土壤中，以求充分供給作物生長所需之養分並保持良好的土壤物理、化學及生物性。(二)以輪作、間作等耕作方式來生產多樣的作物並維持地力。(三)以機耕法、生物防治法來防治雜草及病蟲害，期望農業永續經營。事實上農友因田間管理不必施用化學農藥及殺草劑，對維護農友本身的身體健康是最大的益處。常有人誤認有機栽培就是回到老祖宗的時代，使用人糞尿…..的栽培方式，其實不然。21世紀的有機蔬菜生產是以科學的方法，利用農業試驗單位如農業試驗所或各區農業改良場，就近查詢、諮詢已有栽培有機蔬菜經驗，再配合土壤分析、施肥推薦、病蟲害防除等等技術，修正以往傳統栽培管理方式。以下淺談有機蔬菜生產管理與銷售方式。