農業知識庫
水果茶酒
作者：張如華
公佈日期：95 年 11 月 16 日
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利用台灣豐富水果資源配合不同種類的茶葉來製作不同口味的水果茶酒，不論利用浸泡法或醱酵法來釀製，添加不同種類的茶葉可得到不同色、香、味的茶酒。本場利用季節性水果，配合不同特色茶葉來製作各種不同風味的水果茶酒，結果顯示不同的水果茶酒各帶有獨特的風味與口感有別於一般的水果酒，加上茶葉中含有多種的機能性成分，水果茶酒可謂是最具有個人揮灑空間的酒品。
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消費者知識庫 > 食品科學類 > 食品加工 > 製酒
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