莿桐鄉黑豆臺南5號栽培管理田間示範觀摩會活動紀實 - 農業知識入口網

日期： 102 年 12 月 4 日

地點： 雲林縣莿桐鄉蔡財興農友田區

　　 臺南區農業改良場 積極輔導農民與業者契作生產非基因改造之優質大豆，為能與莿桐地區有多家豆腐皮加工廠產業串聯、嘉惠農民，本場 於 102 年 12 月 4 日上午 10 時假雲林縣莿桐鄉蔡財興農友田區，辦理「黑豆臺南 5 號栽培管理田間示範觀摩會」， 由本場王仕賢場長及 莿桐鄉 農會張鈺萱總幹事共同主持 ，吳育仁立法委員、農糧署中區分署傅立忠主任、許淳淇專員、洪麗蓉課員、雲林縣政府莊金玉技佐等官員及 各地區 農友約 100 位熱烈參與。

　　王仕賢場長致詞時表示，目前政策推動活化休耕田，獎勵生產大豆， 101 年推廣面積 400 多公頃， 102 年 800 多公頃， 103 年目標為 1,500 公頃。雲林縣近年大豆每公頃平均產量 3,000 公斤，產量佳收益不錯，且大豆可以與土壤根瘤菌共生，固定氮素為養地之最佳輪作作物，扮演土壤永續經營重要角色。鼓勵莿桐鄉農民朝向生產國產大豆，行銷國產品牌之蔭油及豆皮等農產品。 莿桐鄉 農會張鈺萱總幹事則表示全臺灣約 40% 豆皮來自 莿桐鄉豆皮加工廠 ，她希望 103 年莿桐鄉能成立大豆產銷班，生產非基因改造大豆，行銷莿桐豆皮至高級餐廳。 吳育仁立法委員也相當關心農業的發展及農民的獲益。 而 農糧署中區分署傅立忠主任希望雲林地區休耕地能轉契作大豆，大家共同努力讓大豆產業逐年擴大。

　　 接著由吳副研究員昭慧針對大豆契作模式及適合的栽培管理作說明。莿桐地區有濁水溪之水源灌溉，物產豐富且品質佳，當地有多家豆腐皮加工廠，豆腐皮營養豐富，每 100 公克粗蛋白含量 25.3 公克，粗脂肪 8.8 公克，為家常菜餚之食材，若能媒合當地農民及廠商生產高品質國產大豆作為原料，讓加工成品之豆腐皮更新鮮，更有在地文化，臺南區農業改良場及莿桐鄉農會將積極輔導產業鏈的串聯及在地化生產，以提供國人更美味之食材。大豆原料之生產將採用企業化經營管理，契作農民只要負責田間施肥與灌溉排水，其餘由農民代表安排田間代工，農民負擔少，配合合理化施肥及病蟲害共同防治，降低成本，以增加農民收益。

　　 示範田農民蔡財興先生也分享其栽培大豆的心得，他表示種植契作大豆政府有獎勵金每公頃四萬五千元，淨收益較水稻高，且生育期短、省工，適合農地復耕種植。綜合討論時，現場農民踴躍發言，例如白露之後為什麼產量越來越低？如何判斷高氮肥抑制根瘤菌？一期作水稻收穫後，尚未種植大豆之前，可否種植田菁綠肥？本場答覆：白露之後，每天日照量及溫度越來越低，氣候條件不利大豆生長，因此產量會比較差。未種植過大豆田區，植株無根瘤，可能是土壤根瘤菌太少，如種植過大豆之土壤，以前有根瘤產生或有接種根瘤菌，但此次種植卻無根瘤發生，有可能施用氮肥過多或土壤 pH 值太低，抑制根瘤菌活性，可進行土壤取樣，送農改場分析診斷。田菁及大豆同屬豆科，病蟲害相近，如田菁綠肥沒有管理，後作大豆病蟲害會較嚴重。為避免休閒期田間雜草叢生，且夏季綠肥以田菁較耐高溫多濕，建議一期作水稻收穫後，尚未種植大豆之前，可以種植田菁綠肥，但提前二星期掩埋，田間同時浸水處理，以利綠肥發酵完全及降低病蟲害。

　　 此次觀摩會在熱烈討論中圓滿結束，農民反應熱烈，希望能串起 當地農民及廠商，行銷具有在地文化之農產加工品 。

( 文 / 圖 吳昭慧 )

王仕賢場長致詞時表示，大豆可以與土壤根瘤菌共生，固定氮素為養地之最佳輪作作物，103年推廣目標1 ,500公頃	莿桐鄉農會張鈺萱總幹事表示，希望能成立大豆產銷班，生產非基因改造大豆，行銷莿桐豆皮至高級餐廳
示範田農民蔡財興分享其栽培大豆心得	農民至示範田觀摩及討論
農民熱烈參與觀摩會