開發樂水部落有機加工品　振興被遺忘的部落 - 農業知識入口網

為活絡樂水部落特色農業發展，開發有機農產加工品，提升地方農產品附加價值及形象，行政院農業委員會花蓮區農業改良場於5月29日（五）在大同鄉稻米產銷班第一班班場所辦理原住民農業專業訓練-宜蘭縣樂水部落有機加工班，有來自樂水及英士部落農友、樂水社區發展協會、英仕山莊及農民學院學員共襄盛舉，參與人員相當踴躍。
樂水部落由東壘、碼崙與智腦等3個小部落所組成。樂水部落位於宜蘭縣大同鄉，曾經是日據時代小火車運送太平山檜木主要必經的樞紐站，車站設立後讓樂水部落一度熱鬧、繁榮的景象，但隨著颱風重創大同鄉連外交通，中斷了小火車運送檜木的鐵路，因而伐木產業停擺，頓時部落的繁華光景墜落谷底，樂水部落亦從此越來越沒落，而部落就自稱「被遺忘的部落」。
部落主要作物為西瓜、桂竹筍、水稻、紅肉李、甘藍及薑等，其中西瓜及薑多為外地人所栽培，部落農民以栽培水稻、甘藍、紅肉李及桂竹筍為主。部落目前由社區發展協會爭取政府輔導計畫，積極發展部落生態旅遊及有機農業，花蓮農改場為協助部落農友對有機農業認識及種植有機栽培意願，多次深入部落與族人溝通，透過現場技術指導、有機栽培示範田設立及辦理講習觀摩會等多方管道，輔導成果已開始呈現，目前已申請有機驗證通過之作物為水稻、桂竹筍，甚至水稻自創「日晒米」品牌行銷，未來還會將紅肉李也納入有機農作物行列。
花蓮農改場邱淑媛課長開訓表示，樂水部落非常適合做有機農業，水源乾淨無污染，具備生產有機農作物條件。希冀透過本次加工研習，提供農產品加工新思維，促進農業經營從一級進化到二、三級，甚至到六級農產業。最後，鼓勵族人不吝提供輔導建議及需求。
本次課程依部落產業發展及開發產品多元性，安排部落重點作物紅肉李、桂竹筍、稻米的加工產品研發課程，其中紅肉李及桂竹筍產品開發由花蓮農改場邱淑媛課長親自教授實用的果醬、果凍及酒、有機桂竹筍即時餐包等製作，邱淑媛課長建議部落配合觀光導覽遊程，將加工納入體驗行程，豐富行程多元性及趣味性，同時研發適合遊客攜帶的精美包裝品；稻米則由宜蘭大學食品系陳淑德老師教授有機米加工利用，分享最新的有機米產品開發的趨勢及技術，陳淑德老師也建議部落能夠配合人文與產製特色，朝向小而美的精緻有機米產品方向發展。
課程結束時參與族人表示，非常感謝花蓮農改場安排這次研習活動，明年紅肉李、桂竹筍盛產時可以加工成果醬、果凍及酒、有機桂竹筍即時餐包，提供到部落觀光的遊客有多元的消費品項，同時打響部落農特產品及文化名聲。本次深入部落辦理的行動教室是今年最後一場，場場都受到族人的肯定及感動，花蓮農改場未來仍會深入偏鄉，改善農產業經營環境，吸引青年返鄉務農，打造部落農業新契機。