農技報導-金針菜「臺東7號」栽培技術-前言 - 農業知識入口網

　　金針菜是傳統的花菜類蔬菜作物，臺灣以花蓮及臺東為主要栽培地區，占產量85%。鮮蕾採摘後加工製成乾金針，為東部地區重要特色農產品。目前金針菜本地種有單位面積產量低及產季易逢颱風而受損等栽培問題；在加工利用方面，雖然已發展安全無硫金針加工技術，但產品有顏色不佳、風味不足等缺點。金針菜臺東6號雖具有早熟豐產且花期不受颱風影響之優點，卻因受限於品種特性，加工後之產品仍有顏色不佳及風味不足等問題。
　　金針菜臺東7號具適合平地栽培、早花、花期長、產量高、花梗高挺不易倒伏等優良特性，花朵橙黃具香氣，花藥淺棕色。鮮蕾年產量每公頃可達15-20噸，為臺東6號的1.25倍；若栽培於海拔900公尺，每公頃亦有9噸的產量，為本地種的2-3倍。以熱風乾燥製成之金針無硫乾製品，帶有怡人香氣，色澤橙黃，烹煮後湯色清澈不變黑。臺東7號改善了傳統金針菜鮮蕾單位面積產量少、加工後顏色不佳、風味不足等缺點，為未來金針栽培品種的新趨勢。