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農情月刊第227期-是廚師也是有機稻米生產者-李永善
作者：黃立中;
公佈日期：108 年 06 月 24 日
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從小在池上鄉長大的李永善，長期在父親有機栽培理念的薰陶下，對農產品的健康管理和安全食材的利用有很深的連結，也練就了一身好手藝；長大後，原本從事廚師工作的他，不忍父親年事已高但仍繼續在田裡工作，因此決定返鄉務農，跟隨父親的腳步經營7公頃的有機稻田。在務農的過程中，除了學習有機栽培技術，李永善也藉由廚師的專業，引進食品危害分析管制要點（HACCP）的觀念，進行有機米的管理，將廚師所需要的優質、健康安全的食材，作為生產者所必須達成的目標。
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