花蓮區農業專訊--遮蔭處理降低龍鬚菜 夏季不利生產之評估--01 - 農業知識入口網

前　言

龍鬚菜又名梨瓜，學名Sechium edule (Jacq.) Swartz，別稱隼人瓜、佛手瓜及香櫞瓜等，原產地為中南美洲，於西元1935 年引入台灣栽培，是葫蘆科(Cucurbitaceae) 梨瓜屬(Sechium) 多年生宿根蔓性植物。龍鬚菜是採取植株的嫩梢部位，作為蔬菜食用，而其果實也可食用。龍鬚菜是多年生植物，可以週年栽培生產，其於冬季至翌年春季結果，故夏季可採收嫩梢，冬春季收穫果實，栽培面積有逐年增加的趨勢。

龍鬚菜產業發展現況

龍鬚菜在農產品批發市場的產品類別為花果菜類「隼人瓜- 瓜苗」，近一年的平均批發價為59.8 元，根據行政院農業委員會農糧署109 年的農情調查統計資料(https://agr.afa.gov.tw/afa/afa_frame.jsp)，以栽培面積作為排名，花蓮縣的栽培面積最大，為182.53 公頃，每公頃收穫量14,526 公斤，其他栽培面積較多的縣市尚有南投縣與高雄市，南投縣每公頃收穫量16,106 公斤，栽培面積59.48 公頃；高雄市每公頃收穫量10,993 公斤，栽培面積75.54 公頃。花蓮縣吉安鄉為龍鬚菜重要產區，平均每年栽培面積約有200 公頃。