花蓮區農業改良場專刊:發芽-花蓮原住民農耕知識與飲食文化-大同大禮部落--03 - 農業知識入口網

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高山上的農耕知識-大同大禮部落

Bunga&wahir bunga地瓜與地瓜葉/學名：Ipomoea batatas

地瓜曾是太魯閣族重要的主食之一，相較於小米的一年一穫，地瓜、芋頭、玉米提供日常的飽足。也因此成為感恩祭MgayBari)時獻給祖靈的農作物之一。在獻上感恩的同時，也祈願作物的豐收。

農事管理：在大同部落種植20餘年的Yuli分享：「山上種植地瓜維持傳統耕作，同一塊土地不連續耕作」。每年會換區域輪作，適時讓土地休養生息。田間整理方式以人工除草，但草長得很快。經常要撥開草翻找，才能看見作物，每次翻找都像發現驚喜般，Yuli阿姨一邊說著一邊笑著介紹。我想這應該是傳統又自然的草生栽培吧！目前在山上的種植的地瓜，有傳統的白皮白肉地瓜，還有紅皮黃肉地瓜兩種。

傳統飲食：族人食用地瓜多以塊根蒸熟食用為主。早期在部落，地瓜葉沒有拿來食用，主要用於餵養牲畜。地瓜提供了小米雜糧主食之外的日常飽足。

工藝文化：紋面在太魯閣是勇氣與榮譽的象徵。紋面使用的染料，早期取自於鍋灰。鍋灰是黑色的，將含有葉綠素的汁液與鍋灰一同攪拌，顏色會轉成深藍色，即可使用。富含葉綠素的地瓜葉也是可以使用於紋面的顏料之一。