花蓮區農業改良場專刊:發芽-花蓮原住民農耕知識與飲食文化-大同大禮部落--04 - 農業知識入口網

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高山上的農耕知識-大同大禮部落

Sari芋頭/學名：Colocasia esculenta

太魯閣族的芋頭曾是主食之一，山上的芋頭多為旱作。沿著同禮古道上山，山壁的鬆軟土石邊，都能看見野生的山芋但山芋較少被族人拿來食用。

在大同部落耕作的芋頭有兩種，一種是紫梗芋頭，另一種是千年芋。食用時採收地下莖的部位也有所不同，紫梗芋頭採集芋頭梗及地下莖的整株母芋。千年芋則採收母芋旁邊的子芋來食用。

農事管理：由於地處山間，平地較少，會選擇緩度較緩地方種植。進入家戶耕作之後，則在自家附近菜園種植。平時整理以人工除草鬆土，但是山豬也喜愛芋頭的滋味，經常搶先一步在族人採收時先品嚐。

傳統飲食：芋頭收成時，將子芋取下蒸熟食用，母芋會長出許多小芽，可再整理後再種回土地，傳統飲食上除了拿來蒸食，還會將芋頭加上糯米，製作成芋頭糕食用。