花蓮區農業改良場專刊:發芽-花蓮原住民農耕知識與飲食文化-撒固兒部落--08 - 農業知識入口網

•Sakidaya

在河海交界處採集-撒固兒部落

paw獨行菜/學名：Lepidium virginicum

東北季風帶來的嗆辣味

族語同樣都叫paw，在sakul部落，有長在海邊的paw，還有長在田邊的paw。不同季節都可以採集。

飲食文化：部落有一種野菜，品嘗起來有類似哇沙米的嗆辣味，吃的時候拿一小把用手捲一下沾一些醬油，入口就有衝入鼻腔的嗆辣味。秋冬的野菜市場，也會看見ina採集來販售，這種野菜叫paw。一般在阿美族部落所說的paw，是學名為細葉碎米薺這種植物。但是在sakul部落，耆老口中所說的paw，還有另外一種。同樣都叫paw，品嘗起來也都有衝入鼻腔像哇沙米的嗆辣味。ina總說：「長在海邊的paw，只要一兩片葉子就夠嗆辣了，冬天才可以採集到。生長在田邊的paw比較不會辣」。sakul部落所說的paw生長在靠近海邊的礫石灘，在沙土草地上才能採集到。尤其當一陣陣冷風吹起，接近冬季時節，一棵棵paw就會從沙土地冒出，是族人冬天的菜。

部落飲食的烹調方式，大都不會太複雜，水煮、蒸、火烤燻。越簡單越能保留時材的原味，如果食材本身有特殊氣味，有時會生吃，成為季節裡的獨特滋味。paw就是這樣，冬季野菜裡特別的存在。

生態環境：吃在地，吃當季，熟悉食材採集地形的描述。品嘗的不僅是一個地方的風味，還描述了季節與環境的關係。現在環境改變野採不易，也擔心除草劑影響。因此ina將海邊採集的paw，移到家裡的院子種植。但總沒有海邊採集自然生長來的健壯，還是等著一年一度東北季風吹起時，到熟悉的野地去採集。