臺南區農情月刊第344期-第一屆國家食農教育傑出貢獻獎出爐- 雲嘉南 勇奪個人組特優及優等獎 - 農業知識入口網

農業部1月14日舉辦第一屆國家食農教 育傑出貢獻獎頒獎典禮，為落實《食農 教育法》立法後，首度授予國家級食農 教育獎項，獎勵從事食農教育工作具有 傑出貢獻者，藉此激發全國優質食農教 育工作者榮譽感，促進食農教育永續發 展。第一屆食農教育貢獻獎包含個人獎 以及團體獎，共有273位報名者，雲嘉南 地區勇奪個人組特優及優等獎，其中個 人組特優大獎由臺南市安慶國小特教老 師廖肇瑞脫穎而出，嘉義興安國小曾志華食育組長及鮮乳坊創 辦人龔建嘉獸醫師獲優等獎，三位傑出的食農教育先知獲獎， 肯定與表彰他們在深耕食農教育的非凡成就。

廖肇瑞老師為臺南安慶國小特教老師，啟發他開始著手編撰 「溯源菜單」的契機是中、重度身心障礙學童上課時經常無法 集中注意力，但有一次老師示範食材料理時，所有學生眼睛都 亮起來，身為教師的敏銳度讓他發現「食農可以改變孩子與教 育」，從此自力編撰「溯源菜單」主題教學，將文字菜單轉變 成為極重度特教生也可懂的圖片式菜單，付出更多心力教導特 教生成為校園內的食農種子老師，提升特教生的自我價值感及 普特融合契機，從廖老師身上，看見滿溢的教育熱忱與典範。

曾志華老師為嘉義市興安國小食育組長，統籌學校根據每個 年級學童設計系統課程，從一年級最簡單的如何使用筷子，延 伸到飲食文學，六年級深究國際飲食文化，堆疊學生的食農素 養，涵蓋知食、產食、佳食、惜食、享食，結合自動化科技與 友善農業，規劃校園科技菜園課程，透過自種自烹實踐，深化 學生地產地消及永續飲食觀念。積極推動學校午餐管理，掌握食材用量，減少剩食，實現惜食教育目標，為學校系統化推廣 食農教育提供的典範案例。

龔建嘉創立透明溯源的「鮮乳坊」品牌，透過公平交易與優 質生乳合作，結合動物福利與碳盤查，推動白色革命，協助農 民提升收益，提升國產鮮乳形象，結合乳品文化與食農教育， 推廣風味探索及地產地消理念。並建立完整的食農教育體系， 搭建從產地到餐桌的橋樑，為食農教育的永續發展奠定基礎， 深化消費者對國產鮮乳營養與產業的支持，展現創新農業與食 農教育結合的典範價值。

本場作為雲嘉南地區食農教育的重要後盾，提供了豐富的農 業知識與技術支持，致力於改良水稻、豆類、玉米、胡麻、高 粱、果樹、蔬菜、花卉等作物的品種，並在栽培技術、採後處 理、生物技術、植物保護等方面取得顯著成果。透過不斷的技 術創新，本場不僅為農民提供了有效的生產支持，也為學校食 農教育的推動提供了實地的示範與技術指導。未來，農業改良場 將繼續協助各級學校，推動食農教育在學術和實踐中的結合， 讓更多的學校能夠學習到現代農業科技與可持續發展的理念。

【文圖/李郁淳】