焦慮世代，留給自己品一杯茶的時間 - 農業知識入口網

       近年社會面臨資訊爆炸，社群媒體與短影音流行，男女老少無不受到影響，多項研究指出過多的資訊及社群媒體的盛行，造成人們焦慮與憂鬱比例逐年增加。在此趨勢下，緩解焦慮與憂鬱變成了現代人重要的議題。

       茶胺酸 (Theanine) 為茶葉中天含有的胺基酸，研究顯示，茶胺酸因與麩胺酸結構類似，能與麩胺酸競爭受體，穿過血腦屏障，於攝取後的30分至5小時產生神經調節的作用，提升多巴胺與γ-胺基丁酸 (γ-Aminobutyric acid, GABA ) 的含量，達到減輕壓力、舒緩焦慮與憂鬱之效果。

       在焦慮調節的部份，茶胺酸可降低血壓與心跳數，並可降低緊張與焦慮的評分，顯示其抗焦慮的效果，並且高焦慮傾向的受試者在茶胺酸酸攝取後，尚有增加注意力與反應時間的效果。在壓力引起的生理與心理反應層面，約有20-25%承受過大壓力的人會走向憂鬱症，茶胺酸也有效減輕初期壓力的效果。在改善憂鬱層面，研究發現將茶胺酸添加至現有藥物治療中，可顯著降低憂鬱評分量表（ Hamilton Depression Rating Scale HAMD-21 ）分數，同時降低焦慮狀態評分分數。此外，茶胺酸還有助於提升睡眠質量，改善因焦慮或抑鬱引起的失眠症狀。

       茶葉的胺基酸約占乾重的2-4%，其中約50-60%為茶胺酸。茶胺酸在茶樹的分布以上位葉 (嫩葉) 含量高於下位葉 (成熟葉)，嫩綠的茶梗含量高於成熟紅梗，且茶梗的茶胺酸含量高出茶葉3至5倍。又茶葉中的茶胺酸含量受到加工製程的影響，發酵與烘焙程度較低的茶類，其茶胺酸含量較高，因此本場分析不同臺灣特色茶試驗結果顯示，碧螺春綠茶、文山包種茶及清香球形烏龍茶其茶胺酸含量較高。在沖泡方式層面，茶胺酸不論是冷泡或是熱泡都能夠良好地被萃取出來。

       即便如此，受到每個人飲茶量的差異，一般人在日常生活仍然較難攝取到大量的茶胺酸，並且會受到同步攝入咖啡因的影響。但仍有研究顯示，每週飲茶者相較於不飲茶者，其憂鬱風險可降低12-15%；每天飲茶者相較於不飲茶者，其憂鬱風險降低41-42%。並且，每日飲茶約2-3杯者，相較於每日飲茶小於或等於1杯者，其憂鬱風險降低37-41%，每日飲茶高於4杯者更是降低44-51%。顯示一般消費者雖無法每日大量飲茶，但每日一杯茶仍有助降低憂鬱的風險。

       生活在臺灣的優勢便是隨處有茶可喝，不論是便利商店的罐裝茶、現萃茶，或是飲料店的無糖手搖茶飲、超市賣場販售的袋茶或原葉茶，在步調過快的日子裡，每天為自己安排上一杯飲茶的空白時間，相信身心上都能獲得舒緩。

＊註：茶不可取代水，飲食過猶不及，請斟酌身體狀況適時適量，並補充水分。

～常飲茶，益身心～

參考文獻：

1.Feng, L., et al. 2013. Tea Consumption and Depressive Symptoms in Older People in Rural C hina. Journal of the American Geriatrics Society, 61(11), 1943-1947.

2.Pham, N. M., et al. 2014. Green tea and coffee consumption is inversely associated with depressive symptoms in a Japanese working population. Public health nutrition, 17(3), 625-633.

3.Wang, L., et al. 2022. How does the tea L-theanine buffer stress and anxiety. Food Science and Human Wellness, 11(3), 467-475.