芫來我們不一樣－5 印度椰香雞肉咖哩 - 農業知識入口網

「你有看到我爺爺嗎?」小芫跟小滿照著昆圖斯所說，找到穿著有芫荽圖樣紗麗的報貓。

「妳爺爺應該在東邊的竹林裡，我叫丹妮雅，先來幫我嘗嘗味道吧，記得回來晚餐喔!」丹妮雅眨眨眼。

印度椰香雞肉咖哩味道濃郁，椰奶香甜，雞肉多汁，香料層次豐富，溫暖有開胃。

「這種咖哩比一般印度咖哩味道溫和，是印度料理走向世界的代表。」

作法：先將蒜末、白洋蔥炒香，再加入醃好的雞肉、馬鈴薯及胡蘿蔔（非必要）拌炒，撒入含芫荽種子的咖哩粉炒出香味，倒入椰奶煮軟，再撒上芫荽葉即可完成。

臺中區農業技術專刊第207期