59-2-12-235-244 以乳脂肪酸組成作為泌乳牛飼糧營養監控之探討 - 農業知識入口網

       本研究旨在探討乳脂肪率、乳真蛋白質率及三類型乳脂肪酸組成 ( 新合成型、混合型與預製型 ) 與乳牛飼糧營養成分間之關聯性，進一步評估乳脂肪酸組成作為泌乳牛飼糧營養監控指標之可行性。試驗挑選桃園地區三戶參與乳牛群性能改良計畫之乳牛場 ( A、B 及 C 場 )，每月收集一次資料，連續追蹤一年。結果顯示，A、B、C 三場之總乳脂肪率分別為 4.23、3.89 與 3.82%，其中 A 場顯著高於 B 與 C 場 (P < 0.05)，而 B 與 C 場之間無顯著差異。另 外，三場總乳真蛋白質率分別為 3.24、3.22 與 3.06%，C 場顯著低於 A 與 B 場 (P < 0.05)。在乳脂肪酸組成方面，B 場總乳中新合成型脂肪酸 (de novo FA) 占乳脂肪比例最高 (25.73%)，顯著高於 A 場 (23.38%) 與 C 場 (23.54%) (P < 0.05)；混合型脂肪酸 (mixed FA) 占比亦以 B 場 (34.29%) 最高，顯著高於 C 場 (29.85%) (P < 0.05)；而預製型脂肪酸 (preformed FA) 占比則以 C 場 (42.02%) 最高，顯著高於 A 場 (38.36%) 與 B 場 (34.67%) (P < 0.05)。整體而言，乳脂肪率、乳真蛋白質率與預製型脂肪酸含量在總乳樣與個別乳樣中均呈現一致顯著差異性，惟新合成型與混合型脂肪酸因個體間變異 ( 標準差 ) 大，導致個別乳樣之顯著性排序略有不同，然整體趨勢一致，顯示無論使用總乳或個別牛乳樣本皆具營養監控之參考價值。綜觀完全混合飼糧分析結果，總乳與個別乳樣之乳脂肪率與乳真蛋白質率，與飼糧中粗蛋白質、粗脂肪及非纖維性碳水化合物 (non-fiber carbohydrates, NFC) 含量呈正相關。惟在數據使用判讀上須注意牛群結構如泌乳天數與胎次等因素對乳成分表現造成之影響需一併考量。另一方面，當飼糧中非纖維性碳水化合物含量高時，可能抑制纖維消化，降低乙酸生成，進而造成乳中新合成型脂肪酸比例下降。相對地，當飼糧中物理有效中洗纖維含量較高時，則新合成型脂肪酸占乳脂肪比例會顯著提高 (P < 0.05)，有助於提升乳脂肪含量。本研究結果顯示，乳脂肪酸組成具有作為泌乳牛飼糧營養監控指標之應用潛力。建議未來可進行長期追蹤，以 觀察不同季節或日糧調整前後乳脂肪酸組成之變化趨勢，進一步釐清其與飼糧營養結構之關聯性。透過系統化的乳脂肪酸監測，有助於飼糧精準調整與乳牛健康管理，提升現場之飼養管理效率。