1989
三、教槽料對瘤胃發育的影響
教槽料與牛乳不同，不會直接被蜂巢胃消化（Church, 1988）。教槽料會刺激瘤胃微生物增殖與產生較多的揮發性脂肪酸等終端產物，且已被證實這些終端產物，可以刺激瘤胃上皮絨毛細胞的發展。不同的教槽料組成對於刺激瘤胃發育有不同程度上的差異，教槽料中的硬質原物料產生之揮發性脂肪酸對瘤胃上皮絨毛細胞影響很大（Nocek et al., 1984）。教槽料中含有多種化學物質特性，可以影響瘤胃發育，包含酪蛋白、纖維素與澱粉等，相較於僅給予乾草餵飼的小牛，濃縮教槽料對於刺激瘤胃上皮絨毛細胞發育速率較高。
Baldwin and McLeod（2000）研究報告指出，在一定濃度的揮發性脂肪酸之下，結果顯示，瘤胃上皮絨毛細胞對丁酸與丙酸的吸收速率會較高。瘤胃中穩定的丙酸與丁酸等揮發性脂肪酸的供給量，則有利於瘤胃上皮絨毛細胞對於揮發性脂肪酸的吸收並促進其上皮絨毛細胞的發育（Baldwin and McLeod, 2000）。
事實上，良好的刺激瘤胃上皮絨毛細胞發育，可以刺激丙酸與丁酸的生產，良好的揮發性脂肪酸有助於瘤胃發育。圖2.比較不同原料餵飼6周齡小牛，其瘤胃絨毛發育狀況之差異。（A）牛乳（B）牛乳與穀物（C）牛乳與乾草，可以明顯的看到給予教槽料的瘤胃上皮絨毛細胞的發育較佳。當小牛給予的教槽料中含有玉米蒸汽壓製玉米或全玉米粒時，其瘤胃上皮絨毛細胞的乳頭狀突起長度與瘤胃壁厚度等是顯著較佳（Lesmeister and Heinrichs, 2004）。
適度粗硬的教槽料，已被證明其對於增加小牛瘤胃容積的效果，比磨細粉狀的教槽料來的佳。這說明教槽料顆粒軟硬處理程度和其顆粒大小差異，對於刺激瘤胃容積和肌肉發育能力是有影響的（Beharka et al., 1998 ; Greenwood et al., 1997）。教槽料具有顆粒度對於整體瘤胃發展而言是較佳的，主要是由於其能刺激瘤胃上皮細胞的發育、影響瘤胃容積大小與瘤胃肌肉發展能力。
四、結語
在新生小牛的飼養，牛乳或代乳的提供至少維持12週以上，會增進小牛的體型及瘤胃的生長。而教槽料的供給則可以加速刺激瘤胃上皮絨毛細胞、瘤胃容積及肌肉發育，並促進瘤胃內揮發性脂肪酸含量的吸收效果。如此，良性的循環可以營造出好的小牛瘤胃發育，對於牛隻後續的生長繁殖打下穩固的基礎。
文獻出處:
Rumen Development in the Dairy Calf
Jud Heinrichs
Dairy and Animal Science Department, The Pennsylvania State University, University Park, PA 16802
Email: ajh@psu.edu
Website: http://www.das.psu.edu/dcn
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