※認識發酵乳
以生乳或鮮乳為原料,經過適當加溫殺菌後,接種特定的乳酸菌或酵母菌,加以培養(發酵)所製成帶有酸味(乳酸)及芳香的製品稱為「發酵乳」。
※發酵乳對人體的好處
發酵乳是以生乳或鮮乳為主要原料,經接種菌發酵的產品,因此它不僅含有鮮乳的營養,又擁有乳酸菌或酵母菌代謝所產生的養分,營養加分。發酵乳對人體的功效因菌種之不同而有不同,一般以保健腸胃道為主,還有可調節免疫機能、減少罹患癌症、抗腫瘤、降低血中膽固醇、降血壓等的功能。目前國內有些發酵乳製品已通過行政院衛生署的保健食品認證。
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yodo(達人級會員)發表於 101/05/25
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