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材料：

鮮牛奶2杯、蛋白1杯、鮮香菇2朵、青豆仁1兩、馬蹄2兩、紅蘿蔔2兩、干貝2粒、玉米筍1兩、鹽1/2小匙、味精1/2小匙、蠔油1/2小匙。

作法：

鮮香菇用沸水加白醋川燙6分鐘，切粒備用；干貝入水加雞油蒸45分鐘，剝散備用；馬蹄、紅蘿蔔切粒川燙備用；鮮牛奶、蛋白加鹽1/2小匙、味精1/2小匙，攪拌均勻，細網過濾，入深盤，於煮沸蒸籠上以中火蒸12分鐘；以高湯加入鮮香菇、青豆仁、馬蹄、紅蘿蔔、干貝、玉米筍、鹽1/2小匙、味精1/2小匙、蠔油1/2小匙等煮沸、芶芡、淋上就可上桌。

注意事項：

水煮沸時才開始蒸鮮奶蛋白，以免蒸太久而變色；蒸氣太大會產生蜂巢狀，沒有賣相，蒸時可以耐熱保鮮膜包住，或將蒸籠打開，以免水滴影響美觀。

資料來源:行政院農業委員會畜產試驗所牛乳食譜推廣手冊