乳牛瘤胃開窗 

 新竹分所 李國華 

荷蘭乳牛每天的採食量可達 18 到 25 公斤的乾物質（乾草為主），而且可以生產 20 到 40 公斤左右的牛乳。其中最大的功臣要屬乳牛的瘤胃（第一胃），因為瘤胃是進行牧草纖維分解與飼糧氮轉換的消化器官，藉由瘤胃內共生的細菌（每毫升瘤胃液有一兆個細菌）、原蟲（每毫升瘤胃液有一百萬個原蟲）與真菌等微生物所分泌的酵素，這些酵素能分解纖維素等並轉換為可提供牛隻所需的脂肪酸和蛋白質量達 50 到 65%之多。因此在乳業先進國家，瘤胃開窗牛群早已是主要的資產，可從事醫療與試驗用途之研究。因此將瘤胃開窗牛群之功能作一簡單的介紹。