
英文名:Guava
西班牙文名:Guayaba
學名:Psidium guajava
番石榴是芭樂的正式名稱,番石榴是桃金孃科(Myrtaceae)番石榴(Psidium)屬常綠果樹,屬於灌木或小喬木,桃金孃科家族一共有80個屬,3000種的植物,好吃的蓮霧也是屬於桃金孃科的成員。番石榴的是原產於加勒比海、中南美洲,後來經傳播,目前分布在熱帶及亞熱帶地區。番石榴的”番”有外來的意思,因為長得像東方的水果-石榴,引入的時候多了一個“番”字,成為我們所說的番石榴。
番石榴在台灣一年四季都有生產,最主要的產地為高雄市的燕巢、大社,彰化的社頭等地,番石榴的維生素C含量非常高,爽脆多汁,高纖、熱量低,是最容易取得又營養的水果。番石榴在台灣是以鮮食為主,冬天是品嘗番石榴最佳的季節,價格較穩定,夏天的番石榴品質稍差,不過因為盛產,價格通常相對便宜,清爽的番石榴也相當適合炎熱的夏天食用。
番石榴的原產地是在美洲墨西哥至秘魯一帶,台灣並非番石榴的原產地,番石榴約在超過300年前即有引進台灣的歷史,由農試所的引種紀錄可知,民國四年由日本人三宅勉及石田昌人開始引進爪哇白肉及黃肉種,之後由美國、中國、印度、泰國、南非、巴拿馬等許多國家引進許多品種。
早期由夏威夷引進的品種皆屬於容易軟熟的更年性品種,民國64年由泰國引進越南大果種種子進行選拔,最後從眾多的實生品系,選出圓果品系,稱泰國拔,泰國拔是屬於非更年性,成熟後較為硬脆的品種,自此之後,台灣的番石榴開始由泰國拔系統改良選育出珍珠拔、水晶拔等優良品種,使番石榴產業在台灣迅速紮根。
番石榴的品種可分為更年性與非更年性果實,更年性果實是指果實後熟的階段會有明顯的呼吸高峰,乙烯處理後會加速後熟的速率,酪梨、釋迦、芒果、香蕉及木瓜都是更年性果實,非更年性果實與更年性果實相反,後熟階段無明顯呼吸高峰,乙烯處理會造成呼吸率短暫升高,但很快又會恢復正常。
更年性的番石榴品種,後熟後果實較軟,香氣較濃郁,大部分為加工品種,非更年性品種則較脆,多為鮮食品種。
更年性品種:中山月拔、土芭樂、大蒂頭、白拔、宜蘭紅肉拔。
非更年性品種:泰國拔、珍珠拔、水晶拔、帝王拔、彩虹拔。
(文/高雄區農業改良場朱堉君整理,圖/黃明雅)
相關照片
大家覺得這篇文章
一級棒:70%
我喜歡:25%
很實用:5%
夠新奇:0%
普普啦:0%
看過這篇文章的人說
登入會員即可參加留言

LALA(高手級會員)發表於 111/10/19
長知識~原來芭樂就是番石榴~以前以為是兩種不同的水果只是長得像~原來芭樂的品種也挺多的

Tan Ya(入門級會員)發表於 109/06/24
內容豐富!!

Liang(入門級會員)發表於 109/05/08
更年性果實經過後熟之後有明顯的呼吸(作用)高峰期,經過乙烯處理後可以加速後熟的速度,
香蕉、奇異果、木瓜若是和蘋果放在一起,天然的乙烯催化下,很快就會後熟可食用,
農產品加工也會利用這樣的特性,挑選適合作為果汁或果凍類的更年性果實品種;
和市場上鮮食類的品種作為區分。

鄭*升(達人級會員)發表於 108/05/02
讚

b663622(達人級會員)發表於 107/01/06
good

lcc(達人級會員)發表於 106/11/08
增廣見聞

黃*智(達人級會員)發表於 106/05/16
好水果

陳*雅(達人級會員)發表於 105/06/05
喜歡

陳*杰(達人級會員)發表於 105/04/12
很好

大額頭公主(入門級會員)發表於 104/08/18
好吃得芭樂~~~

紫筠(達人級會員)發表於 103/05/03
好吃

皮諾可(達人級會員)發表於 102/12/14
Good

kenny(達人級會員)發表於 102/09/17
GOOD

鄧*芬(達人級會員)發表於 102/05/25
燕巢的芭樂真的好吃

小魚(達人級會員)發表於 101/10/01
嗯很棒