![芋頭](/files/IMITA_Gallery/56/657fd9293b_m.jpg)
台灣地區則是重要的根莖類蔬菜食用,從2007到2016年的十年間栽培面積維持在每年2,346~2,895公頃之間,年產量約95,124~111,347公噸。全台各縣市都有生產,主要產地為屏東、台中、苗栗等縣,由於主要產地分佈中南部和東部地區,一年四季都可以吃到營養美味的芋頭。從平地到1000多公尺的中海拔山區都有生產,包含各式各樣芋頭的種類及栽培方式,使台灣芋頭的風味是全世界最豐富、最特別的產地。
芋頭是十分美味的根莖類蔬菜,主要食用地下球莖,除了當作烹飪食材之外,它也被製作成各種不同點心和加工品,例如香噴噴的火鍋料、芋頭酥、芋頭丸、西點、蛋糕,清涼的芋仔冰、冰淇淋以及甜品罐頭等等。台灣芋頭除了上述常見的利用方式之外,對芋頭的烹調與利用非常多樣化,堪稱到達淋漓盡致的境界。而在工業上如製粉、發酵、動物飼料及工業原料等用途也廣泛的被應用。
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![婧](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
婧(達人級會員)發表於 113/07/03
鹹甜皆宜,真是好食材
![王*玲](/images/seticon/seticon1-3.jpg)
王*玲(高手級會員)發表於 111/11/03
長知識了
![妹寶寶](/images/seticon/seticon2-4.jpg)
妹寶寶(達人級會員)發表於 110/05/03
介紹很詳細
![小豬](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
小豬(達人級會員)發表於 108/08/07
GOOD
![菜妹](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
菜妹(達人級會員)發表於 108/08/07
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![阿秀](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
阿秀(達人級會員)發表於 108/08/07
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![阿倫](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
阿倫(達人級會員)發表於 108/08/07
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![b663622](/images/seticon/seticon3-4.jpg)
b663622(達人級會員)發表於 107/05/08
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![陳*杰](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
陳*杰(達人級會員)發表於 105/10/09
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![光美](/images/seticon/seticon1-1.jpg)
光美(入門級會員)發表於 102/09/11
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![soros](/images/seticon/seticon3-4.jpg)
soros(達人級會員)發表於 100/11/17
so so
![陳*榆](/images/seticon/seticon1-3.jpg)
陳*榆(高手級會員)發表於 100/11/05
讚啦